Версия для печати темы

Автор: астрея 17.10.2013, 12:57

ГОТОВИМ БЫСТРО И ВКУСНО!

Всем привет! Как и договаривались, решила открыть тему рецептов "на скорую руку")
Всем, кто готовит, Добро пожаловать!
Делитесь своими любыми рецептами вкусностей, "главное" чтоб "не сложно и по бырому"))
Хотя я лично буду рада всем рецептам, т.к. например, в выходной день, могу себя полностью посвятить кухне)) Ну а в будни - "Готовим без заморочек")))
Вообщем, никаких правил, кушать любят все, главное чтоб ВКУСНО!))

Автор: астрея 17.10.2013, 13:12

Ну, пожалуй, первая начну, вчера на ужин готовила, достаточно быстро это можно приготовить и без заморочек, вычитала как то в книжке - называется "Свинина по-румынски")

Свинина по-румынски)

мякоть свинины - 800 гр
томат.паста - 2 ст.ложки
сыр - 100 гр
яйца - 2 шт
масло растительное
мука пшеничная - 3 сл.ложки
зелень укропа и петрушки рубленая- 2 ст.ложки
перец черный и красный молотый
соль

Мясо порезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить

Яйца смешать с томатной пастой, солью, мукой, частью тертого сыра, зеленью (вот так это у меня выглядело)))

Мясо запанировать сначала в муке, затем в приготовленной смеси и обжарить с двух сторон на масле до готовности

При подаче посыпать оставшимся тертым сыром, с картошкой-пюре - вкусно)

p/s/ я посыпала сразу в сковородке, когда мясо уже было готово и накрыла крышкой, чтобы сыр растекся))

Скажу честно, я редко придерживаюсь точных пропорций в рецептах (делаю на глаз), например в этом у меня и сыра и зелени было больше чем в рецепте)) мне кажется что зеленью и сыром если ты это любишь, сложно что то испортить, и я еще чеснок в эту смесь выжимала)) хотя его и нет в рецепте)))

Автор: Irista 17.10.2013, 14:44

Вопрос калорийности не стоит?
Первый из моих дежурных рецептов - курица с картошкой в духовке. В духовке - уже просто, так как можно поставить и забыть на некоторое время.
Да, я тоже точных пропорций не даю, все на глаз.
Желательно использовать куриные бедра (не грудки), т.к. там жирок есть. И грудки можно пересушить, таким образом я их не готовлю.
Срезаем этот жирок и раскладываем на дно сковороды/противня (противень нужен небольшой и с достаточно высокими бортиками, а у сковороды должна быть ручка, которую можно засунуть в горячую духовку; идеально - чугунная сковорода).
Чистим и режем картошку. Раскладываем ее на сковородку. Картошки должно быть столько, чтобы она легла одним слоем, второй слой нежелателен. Можно резать не дольками, а четвертушками (небольшую картошку).
Немного солим, посыпаем какими-нибудь травками (по желанию).
Сверху раскладываем кусочки курицы. Бедро нужно разрезать примерно на 3-4 части. Тоже солим, перчим и посыпаем травками. Можно немножко обмазать сметаной/майонезом - будет аппетитнее, но не увлекаться, а то и так очень жирно. Майонезом нежелательно, т.к. он не предназначен для тепловой обработки. Пишу о нем потому, что так было когда-то в оригинальном рецепте.
Ставим в духовку примерно на 45 мин. (в зависимости от температуры). Вначале желательно прикрыть фольгой, чтобы не сгорело, потом можно приоткрыть (для корочки).

Хочу дать второй рецепт, но хотелось бы уточнить, что входит в понятие "БЫСТРО"? Общее время приготовления или время, проведенное на кухне? Просто у меня есть один очень хороший рецепт, непосредственно делать почти ничего не надо, но стоит в духовке три часа.

Автор: астрея 17.10.2013, 16:45

Irista, просто изначально была идея созать тему по рецептам, для тех кому некогда, т.к. мы устаем на работе, и вечером особо неохэ напрягаться готовкой, поэтому я об этом написала в теме, но вообще, выкладывайте свои самые любимые и вкусные "вкусности" - будем их готовить в выходные!!! так что я - только -за!! ну а насчет калорийности - я давно заметила - если очень вкусно - значит очень калорийно!)))) так что не суть...

P/s/ ну, а я так вообще на "пожизненной" диете, и готовлю вечерами (ужин) только для домашних)) жила бы одна - так вообще в моем рационе ужина бы и не было)) но готовить-то все равно приходится... поэтому и хочется узнать что нить - что вкусно и быстро.. )
"что входит в понятие "БЫСТРО"? Общее время приготовления или время, проведенное на кухне?" - у меня лично муж приходит с работы голодный как волк и как правило, значит, я должна что нить по бырому приготовить, "чтоб не помер от голода"))) но опять же таки повторюсь, это не суть.. так что пишем и делимся какими угодно рецептами)

Автор: астрея 17.10.2013, 17:33

Я очень люблю морепродукты (имею ввиду всяких "гадов", не рыбу) было бы классно если бы кто нить поделился своим рецептом их приготовления!) буду признательна)

Автор: Irista 17.10.2013, 17:57

астрея,
ну, для варианта "муж с работы голодный идет" этот рецепт не подойдет, если вы тоже работаете.
Но я этот рецепт очень люблю, может, кому пригодится. Т.к. ленивая, а там делать почти ничего не надо и мясо получается мягкое и нежное.
Нужен хороший кусок говядины не меньше полкило (одним куском), лучше - больше, много лука и глиняный горшок.
На дно горшка шинкуется много лука (луковицы три больших), сверху кладется кусок говядины, солится-перчится и на самый маленький огонь в духовку на три часа. Из лука в процессе получается очень вкусный соус, и мясо в нем тушится. Кто хочет, может подлить немножко воды.
В более праздничном варианте я добавляю сухие белые грибы. Под это мясо очень хорошо подходит гречка.

А вообще, если я хочу, чтобы было быстро, просто и вкусно - я готовлю в аэрогриле. И к тому же - полезно. Ну или менее вредно, чем жарка или запекание в духовке.
Всем ОЧЕНЬ рекомендую. (НЕ покупайте Хоттер. )
Но духовку тоже не забываю.

Автор: MayDay 17.10.2013, 19:40

Ой, люблю я это дело , в смысле покулинарить... Есть у меня в "заначке" несколько любимых ЖЖ, посвященных кулинарии, а в одном из них - любимый рецепт приготовления курочки сразу с гарниром. Рецепт опробован сначала на родных, потом на гостях и всегда с неизменным успехом, "КУРИЦА "АЛЬ АХО КАБАНЬИЛЬ".
Я делаю по методу "теперь вступают скрипки". Нравится всем без исключения. Ссылка на рецепт под спойлером (можно же?), слова автора/ов

А если там поискать по тэгу "морепродукты"...Ммм, ням

Автор: астрея 17.10.2013, 19:53

"ну, для варианта "муж с работы голодный идет" этот рецепт не подойдет, если вы тоже работаете" - да, я работаю) но с удовольствием опробую на днях Ваш рецепт, т.к. я работаю дома, за компом) но зашиваюсь реально к вечечу, что нет сил уже на готовку) но если сяду за работу пораньше, то думаю успею уделить время этому рецепту, тем более если вечером заранее приготовлю "загатовку") Спасибо БОльшое за рецепт - для меня он нов!)
p/s/ "аэрогриль" не успела еще приобрести, но знаю, что блюда там получаются вкусные ( у меня свекр с свекровью любят в ней готовить)

Автор: Irista 17.10.2013, 19:58

астрея,
главное - не забыть про готовящееся мясо.
Я тоже часть времени дома работаю, так про все забываю за компом. Несколько раз так свеклу с кастрюлькой сожгла. Теперь будильник ставлю.

Автор: астрея 17.10.2013, 20:00

Точно!! прекрасно Вас понимаю))) я так сожгла гречку))

Автор: MayDay 17.10.2013, 20:03

А вот это реально быстро и очень вкусно (если нужно дам ссылку на рецепт, а то неудобно себе приписывать чужие заслуги ).
Мясо "Лакомка"
Ингредиенты
Свиной фарш 500г
Сыр 200г
Яйца 3 шт
Майонез 100г
Лук 2 шт
Уксус 9% на глаз
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления
Фарш посолить, поперчить, перемешать.
Лук нарезать полукольцами, замариновать в уксусе с водой (1:1).
Сыр натереть на мелкой тёрке, перемешать с майонезом и яйцами.
Из фарша сформовать лепёшки, положить на смазанный маслом противень. Сверху на мясо положить маринованный лук, затем яично-сырную массу.
Запекать в нагретой духовке до 200гр, в течение 30 минут.

Автор: астрея 17.10.2013, 20:08

Посмотрела рецепт "про скрипки" - приглянулся, надо будет сделать как нить в выхи!)) СПАСИБО!! Чтение "выглядит аппетитно"!!

Автор: babluda 18.10.2013, 17:33

Спасибо за тему! Я очень люблю готовить. Только вот беда - бывает и такое с нами девочками

Автор: lea-lea 18.10.2013, 18:33

Сейчас яблок полно - люблю этот период. Сегодня у нас бисквит яблочный - рецепт - проще не бывает:
1 кг яблок - лучше всего антоновка (она кисленькая)
1 стакан сахара
4 яйца
1 1/2 стакана муки.
4 яйца миксером взбить со стаканом сахара, примешать осторожненько, чтобы не стряхнуть, муку и залить этим яблоки порезанные и уложенные на дно смазанной маслом и чуть присыпанной мукой формы. Ставить в предварительно прогретую духовку (иначе бисквит не поднимется). Выпекать при 200-220 градусах 30-40 минут. Готовность проверяю деревяной спицей - не липнет значит готово!
Bon Appйtit!
Это вид сверху:
http://stuffed.ru/images/126935-foto065.html
Это вид сбоку
http://stuffed.ru/images/126934-foto067.html
Извините - не удержалась уже отгрызла кусище. Но он не калорийный поэтому не страшно!

Я очень люблю спагетти с морепродуктами, если есть интерес поделюсь рецептом и фото, если получится.

Впрочем вот по этой ссылке в точности то, что я готовлю, только осьминогов не кладу - неэстетичные они какие-то. Но это на любителя!
http://www.tveda.ru/recepty/pasta-s-moreproduktami-v-slivochnom-souse/

Автор: MayDay 18.10.2013, 21:19

На просторах интернета нашла когда-то рецепт бисквита в микроволновке за 5 минут. Посмеялась и задумалась. Потом опробовала. Вывод - нефиг ржать раньше времени. Исходные данные:
Для самого обычного бисквита пропорция такова: на одно яйцо берем 25 грамм сахара (столовую ложку) и 30 грамм (чуть меньше столовой ложки) муки.
Я делала в стеклянной форме, тесто из 3-х яиц, 75г сахара и 90г муки. Яйца не делила на желтки и белки, а взбивала сразу вместе с сахаром до воздушной белой массы на максимальной скорости миксера. Затем аккуратно подмешала просеянную муку и выложила в форму. Форме надо смазать маслом дно, а стенки не обязательно. Корж из 3-х яиц я пекла 5 (!) минут на максимальной мощности (850Вт). И оставила остывать в печке на 15 минут (обязательно! и не открывать!). Корж получился беленький, немного плотнее, чем в духовке. Разрезала, промазала заварным кремом (остался с медовика) - вуаля! Десерт готов!
Пс-пс: в следующий раз добавлю какао, хочется чего-то шоколадного...
Пс-пс2: если не верится, попробуйте сначала сделать тесто из 1 яйца. Я так пробовала, думала, если не получится, то не жалко
lea-lea - респект за фото! Я до сих пор стремаюсь выкладывать свои "шедевры" (насмотрелась фото в "фудблогах" ), а тут, кажется, все по-домашнему! С почином!

Автор: MayDay 18.10.2013, 21:37

А вот этот пирог (тарт, кекс и тд.) я обожаю с любыми фруктами и ягодами, получается всегда, только нужно контролировать кол-во муки, тк. она ведь разного качества бывает . В этом рецепте лучше муки переложить на 1-2 ст.ложки, чем не доложить. Тем у кого есть электронные весы завидую белой завистью . Рецепт не моего изобретения, охотно поделюсь ссылкой на ЖЖ, может кто-то для себя еще найдет вкусняшки , но с моими изменениями.
Janet's blueberry coffee cake - Пирог с черникой к кофе от Дженет
1 чашка черники (садовой голубики)*
2 чашки(280г) обычной муки
1 1/2 (375г) чашки сахара
1 чашка молока
2 яйца, желтки отдельно, белки отдельно
2/3 чашки(170г) сливочного масла
2 ч.ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч.ложки соли
форма для выпечки 12х8х2(30 см х20х 5), смазать маслом (у меня круглая, разъемная, диаметром 28 см)
Предварительно разогреть духовку до 165Ц(325Ф).
1. Смешать муку и сахар. Масло порезать кусочками размером с горох. Смешать мучную смесь с маслом и при помощи скребка или 2-х вилок порубить тесто в крупную крошку.**
2. Отложить 1/2 чашки для посыпки сверху. Добавить разрыхлитель, соль, яичные желтки и молоко, взбить миксером на маленькой скорости в течение 3 минут. Взбить яичные белки до мягких пиков. Осторожно смешать взбитые белки с тестом, должна получится довольно пушистая масса.
3. Выложить в смазанную форму, равномерно распределить. Сверху разложить ягоды. Посыпать отложенным штрейзелем.***
4. Выпекать в духовке минут 40-45 (если форма стеклянная, то минут на 10 дольше).
*Вместо черники можно использовать мелкий виноград (кишмиш супер!), порезанные на небольшие кусочки нектарины, персики и сливы, яблоки (делала!) и тд.
**У меня кухоный комбайн, рубит и мешает все сам
***В штрейзель можно добавить молотые орехи

Автор: MayDay 18.10.2013, 21:39

Вдогонку к предыдущему посту и для справки:
Для удобства перевода американскиx чашeк таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

Автор: MayDay 18.10.2013, 22:59

Возвращаясь к теме обедов-ужинов... Печенка - штука очень полезная, но для меня - не очень вкусная. За одним (для меня) исключением:
"Печеночные рулетики.
600 г свиной печенки (брала говяжью);
12 тонких ломтиков сырокопченой ветчины (брала подкопченый бекон в нарезке)*;
1 ст.л. измельч. мякоти помидоров (брала томат.пасту);
1 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. свежих листьев шалфея (не было, положила ч.л. сух.майорана);
соль, перец;
деревянные зубочистки или шпажки.
1. Печенку нарезать тонкими длинными пластинами (проще резать полузамороженую).
2. Смешать томат, масло, рубленую зелень, соль, перец.
3. На каждый ломтик ветчины положить по пластине печенки, смазать томатной смесью, и свернуть рулетом. Рулеты заколоть зубочистками, или нанизать по 3 шт. на шпажку.
4. Обжарить на гриле или в заранее разогретой духовке (готовится довольно быстро). Подавать с обжаренными на гриле кружками яблок и салатом из зелени.
* С беконом получается немного жирновато, так что если есть возможность, то лучше все-таки сырокопченая ветчина."
Слова этой "песни" не мои, но я вносила в рецепт изменения автора, приведенные в скобках, и обжаривала на сковороде-гриль по 3 шт. на шпажке. Что сказать... Песня!

Автор: астрея 18.10.2013, 23:20

Здорово! Спасибо! вот только я не умею делать заварной крем!))) мне вообще ни разу в жизни не удавалось что нить сладкое - что надо печь)) не мое это.... я столько раз пробовала делать "безе" - вроде бы - уж что может быть проще? ан нет - ни разу не удалось))) приходилось есть сладкие "лепехи")))) а уж сколько я яиц перевела в свое время в надежде что "получится"))) жесть вобчем... у мамы с "пол пинка" всегда получается.. а я начну делать - вот вроде все четко по рецепту, в точных пропорциях - духовку не открываю.. не фига))) не дано короче мне сласти печь.. максимум на что способна, то это на "шарлоттку" - пирог из яблок) очень похоже на рецепт, который выше описала lea-lea, за что Вам громадное Спасибо!)

Автор: астрея 18.10.2013, 23:22

Спасибо БОльшое! очень это люблю (и осьминогов тоже)), обязательно себе это приготовлю в эти выхи!! (а себе только - потому что, кроме меня, никто гадов у меня не любит)))

Автор: MayDay 18.10.2013, 23:24

Ух! Понесло Аленушку (меня тобишь) по просторам кулинарии! Уступаю трибуну другим кулинарам, люблю учиться. Кстати, предлагаю: если у вас есть рецепт, в удачном результате которого вы сомневаетесь, - пишите! Опробую и отчитаюсь. Только, чур, без красной рыбы, копченых угрей, икры и прочих деликатесов, что-нибудь повседневное, плиз...

Автор: астрея 18.10.2013, 23:33

[ Скрытый текст ]

Автор: MayDay 18.10.2013, 23:35

Астрея! Давай на "ты" без брудершафта!
Кстати, безе не такая уж элементарная вещь, как все думают. Воздушный белок у меня не всегда получается. Крем делала так:
"Крем заварной
Продукты (на 10 порций)
Молоко - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 40 г
Сахар ванильный - 5 г (не обязательно)
Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения."
Крема получается дофига (варила на медовик), но у меня остатки (неполная 0,5л банка) стояли в холодильнике под пластиковой крышкой недели 2 (не вру!), домазала на бисквит, все родные живы-здоровы

Автор: MayDay 18.10.2013, 23:42

Кстати ДА! Именно ОНА поднимает мне настроение, и именно тогда, когда мне плохо...
babluda, Вы, часом, не экстрасенс ?

Автор: астрея 18.10.2013, 23:43

Астрея! Давай на "ты" без брудершафта!

Конечно) я не против) Спасибо за рецепт крема!!) надеюсь когда нить осмелюсь приготовить торт для дочери!) Я делаю ей торт на каждый Д.Р. - но он не из тех что пекут)

Автор: MayDay 18.10.2013, 23:50

Оффтоп:

Йо-майо! Астрея, только сейчас обратила внимание на твой возраст (никогда ни у кого на это внимания не обращаю )... Мы с тобой "почти" ровесницы, мне 36, хозяйственные заботы почти идентичны

Считай, что "напросилась"... Делись рецептом торта!

Автор: астрея 19.10.2013, 0:52

я его нашла в инете, так что не мой рецепт)

Торт с малиной и миндалем

творог - 400 гр
сметана - 150 мл
сливочный сыр - 250 гр (как правило в упаковке как раз 250 гр)
ванильный сахар - 1 ч.ложка
сахар - 1 стакан
желатин - 7 гр
жирные сливки - 125 мл
малина - 300 гр
крахмал - 1 ст.ложка
черный шоколад - 30 гр
сливоч.масло - 3 ст.ложки
почищенный миндаль - 1,5 стакана
миндальные хлопья
соль

Положить миндаль в блендер и сделать из него муку, на сковороде растопить сливоч.масло выложить туда ореховую муку и жарить 5 минут постоянно помешивая
Пока ореховая смесь горячая добавить в нее шоколад, щепотку соли и 2 чайные ложки сахара, помешивать, пока шоколад не расплавится
В форму для выпечки вылить шоколадно-ореховую смесь и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы "корж" застыл
Залить желатин 2 ст.ложками воды и оставить набухать на минут 20-30
Смешать творог с сметаной, сливочным сыром и ванильным сахаром. Желатин поставить на водяную баню до его расстворения и добавить к творожой смеси.
Сливки взбить в густую пену и аккуратно соединить с творогом
Выложить творожную смесь к миндально-шоколадной и поставить в холодильник еще на 1 час.
Сделать из малины пюре, перемешать с крахмалом и сахаром и варить до загустения на маленьком огне
Когда малина остынет, выложить третьим слоем на торт и посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами малины)
Вот и все) - очень вкусный торт не требующий печки!)

Автор: астрея 19.10.2013, 0:55

Здорово! а что делать?)) надо же родных баловать вкусностями!)

Автор: MayDay 19.10.2013, 1:00

Блин, вот и не верь после этого в "планиду"! Творог я употребляю только в виде сырников (жареных, печеных "Львовских" и тд.), ватрушек и начинок тортов! возникло только 3 вопроса:
1. "сливочный сыр" - какая марка;
2. "жирные сливки" - % жирности:
3. "крахмал" - картофельный или кукурузный.

Автор: астрея 19.10.2013, 1:11

у меня крахмал кукурузный, сливки беру любые - самые жирные (мне нравятся "parmalat"), а вот марку сливочного сыра точно не скажу) беру его в "7-ом континенте" и он точно импортный, бело голубая упаковка круглая (на ней еще клубника присутствует))) у меня прям беда с запоминанием брендов (что в одежде что в еде) по консистенции он на сметану похож очень

Автор: babluda 19.10.2013, 1:37

Салат очень вкусный и сытный, но при этом и ленивый

Салат «Клеопатра»

1 куриная копченая ножка (отделить от кости, кожу – куда хочешь, мясо порезать соломкой поперек волокон)

300 г шампиньонов (порезать и отварить) (или банку готовых шампиньонов)

100 корейской моркови (по 2 см порезать)

Заправить майонезом.

Перед подачей посыпать картофельными чипсами, (измельчить – пожмякать рукой) и перемешать.
Салат готов
Лениво, но так вкусно!

Автор: babluda 19.10.2013, 1:40

Более здоровый салат, но едят, как самый "вредный" (и мужики тоже!)

Салат «Оригинальный»

300 г куриный сердечек отварить (разрезать - вдоль – пополам, потом соломкой )
300 г шампиньонов (порезать и отварить)
Лук порей
Сельдерей (кустиком) – 3 черешка соломкой
Огурец свежий – соломкой (большой – один)
Майонез.

Говорят, что от сельдерея худеют.
Тогда не ешьте больше килограмма. И будет вам "счатье".

Автор: Irista 19.10.2013, 1:45

Еще говорят, что сельдерей оченно для мужчин полезен...

PS. Вы же вроде на диету нам тут намекали?...

Автор: Irista 19.10.2013, 1:49

Оооо, у меня нет слов... Это наверно, ОЧЕНЬ вкусно...

Автор: babluda 19.10.2013, 1:58

На диету я не намекаю. Мой 48 размер в почти 57 лет - о лучшем мечтать не стоит - все на месте и не гремишь костями.

А про пользу овощей мужчинам. Как сказал мой сын, глядя в тарелку своей жены - "Я же не козёл". Мужикам надо "мсяо", но умно разбавленное.

Автор: астрея 19.10.2013, 2:00

)))))))))))))))))))))))))))))))))

Автор: астрея 19.10.2013, 2:02

Ага! очень вкусный торт получается) единственный торт что я могу приготовить))) но все мои родные его очень любят)

Автор: астрея 19.10.2013, 2:04

ага, вот почему я медленно худею))) ненавижу сельдерей!)) но этот салат обязательно сделаю, без сельдерея на мой вкус - он даже лучше будет)

Автор: Irista 19.10.2013, 2:07

Ну раз мы перешли к сладкому, вот рецепт чудесного брауни.
Калорийно страшно! Но вкусно. Даже мне нравится, хоть я и не люблю шоколад.
И что для нас самое ценное - ОЧЕНЬ просто. Писать, наверно, дольше, чем делать.

Шоколад (темный, не молочный) - 200 гр.
Мука - три ст. ложки
Сливочное масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Соль - на кончике ножа
Яйца - 3-4 штуки (в зависимости от размера)
Коньяк - около 30 мл
Сливки - около 50 мл
Орехи - лучше грецкие
Я обычно делаю на половину ингридиентов - мне достаточно.

В кастрюльке топим шоколад и масло. В идеале - на водяной бане. Добавляем сахар. Дожидаемся, когда он растворится, и выключаем огонь. Пусть немного остынет, тогда добавляем яйца (в очень горячее нельзя, иначе получим шоколадный омлет). Можно добавить сливки, они придадут некоторую сыроватость будущему брауни внутри (так положено). Также добавляем коньяк. Немножко соли, муку и измельченные (не в муку) орехи.
Смазываем форму маслом и выливаем туда наш полуфабрикат. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов минут на 20-30.
Совет - не берите какао-порошок вместо шоколада. Я так однажды все испортила. А хотела как лучше. Лучше всего мне нравится для этого темный шоколад фабрики Россия. Он так и называется - "Темный". А молочный, наверно, тоже можно, но тогда количество сахара надо корректировать.
Оригинал взят http://daily-candy.livejournal.com/73931.html.

ЗЫ. Изменила, т.к. вспомнила, что шоколад не Бабаевский. Но Бабаевский тоже хороший.

Автор: Irista 19.10.2013, 2:12

У меня тоже 48-й. Всю жизнь стремлюсь в 46-й. Иногда получается. Меньше сама не хочу.
А мой мужчина, стоит ему сказать эту волшебную фразу про сельдерей, тут же начинает его уминать... Как под гипнозом...
Мясо - само собой разумеется. Но они же мечтают быть еще более "мужчинами", так сказать. Гм.

Автор: babluda 19.10.2013, 2:23

Ну, мой 48 размер достигнут после 50 лет (я очень мелкая в кости). А сельдерей пусть ест - и будет тебе счастье! У мужиков "климакс" после 40. Хотела написать, то что знаю, но постеснялась. Корми! И косточки из рыбки выбирай, иначе плохо будет тебе (позже).

Автор: астрея 19.10.2013, 2:23

елки... мне стыдно признаться, но я даже не знаю что такое "брауни"(( вот что значит не готовить сладкое((

з.ы. ага.. увидела на картинке.. понятно)

Автор: Irista 19.10.2013, 2:28

Да ну, ерунда. Попросту - шоколадный кекс.

Автор: Irista 19.10.2013, 2:30

Ой, а что там про косточки? Ответьте скорей, я волнуюсь.

Автор: babluda 19.10.2013, 2:31

Я искать "брауни" даже не стану. А просто спеку "Зебру", заварнушки. А за торт "Наполеон" мои Родину давно продали.

Автор: babluda 19.10.2013, 2:35

Да я просто мелкая и легкая в кости (меня всегда спрашивают, если я в верхней "одежде" - с чего я так похудела, а как разденусь)..... У меня подруга - мы с ней носим совершенно одинаковую одежду, но у нее вес почти на 20 кг больше моего.

Автор: астрея 19.10.2013, 2:38

даа... обожаю "наполеон" у меня его мама обалденно готовит... а у меня ни фига не получается))) хотя делала как то прям по ее тетради старой старой (ей то она уже без надобности) и так все знает и помнит, так вот делала строго как у нее написано... и все ранво ничего не получилось))) с тех пор поняла что сладкое - не мое) вот все остальное - вроде неплохо)

Автор: Irista 19.10.2013, 2:43

babluda
я про косточки из рыбки...

Автор: babluda 19.10.2013, 2:46

Мужики кости из рыбы не умеют и не хотят вытаскивать. Вот и приходится самой и сынуле и папуле.

Автор: Irista 19.10.2013, 3:17

астрея
у меня мама тоже вкусный наполеон пекла. В моем представлении правильный Наполеон - только такой, с прослойкой черно-смородинового варенья. Я даже и не бралась за него никогда - казалось очень сложно.
А вот классическое дрожжевое тесто ставила только бабушка. Даже когда ослепла. Говорила маме - добавь того, добавь этого, а мешала сама.

А я вот сегодня на овсяное печенье замахнулась. И что-то не очень оно у меня получилось.

Автор: Evunya 19.10.2013, 8:30

Irista, спасибо за рецепт брауни. Обожаю все школадное. Сама не пеку, не люблю все это дело. А вот муж у меня просто больной до этого. У него в контакте куча рецептов выпечки, все добавляет и добавляет. Придет с работы и печет. Я ему говорю, что скоро в дверь мы все не влезем, а ему эта печка удовольствие доставляет. Уже сам кучу шарлоток всевозможных придумывает: с апельсином, грушей, с творогом. Рецептик брауни сохранила у себя. Вкусняшка.

Автор: Irista 19.10.2013, 22:48

Evunya
На здоровье.
Ценность рецепта в том, что он очень простой, и всегда вкусно получается.

Автор: lea-lea 20.10.2013, 11:52

Я все "реализую" яблоки. Этот пирог называется "Пирог с ревенем", но это актуально весной, а осенью вместо ревеня использую обычно антоновку, а сегодня вот - штрифель. Можно и другие яблоки, но тогда сахара надо меньше класть. Очень простое приготовление - займёт минут 15 - не больше.
200 г маргарина (или сливочного масла)
2 стакана сахара
4 яйца
3-4 стакана муки
1\2 чайной ложки соды
1 кг ревеня (в данном случае яблок).
Растопить маргарин , вмешать сахар и по очереди вбивать яйца. Присыпать муки с содой и замешать тесто. Пользуюсь только деревяными ложками, эмалированной и стеклянной посудой. Яблоки порезать и смешать с тестом. Выложить на смазанный противень и печь при 200-220 градусах 40 минут.
Так выглядит уже смешанное тесто с яблоками. Не пугайтесь, если покажется, что теста меньше, чем яблок - сочнее будет.
http://stuffed.ru/images/127209-foto070.html
Это масса готовая к выпечке уже на противне. Когда пеку с яблоками - присыпаю корицей - мне нравится.
http://stuffed.ru/images/127210-foto072.html
Готового пирога еще нет, он в духовке на данный момент.
Еще на сегодня запланировала фаршированные перцы - сейчас сезон. Если кому-то интересно - опишу. Это тоже очень просто.

Автор: астрея 20.10.2013, 12:01

lea-lea - обязательно пишите про перчики, я их тоже очень люблю, готовлю, но не часто (т.к. для меня гиморно все таки), очень хочу на Ваш способ приготовления посмотреть)

Автор: lea-lea 20.10.2013, 12:18

Ой, я такая лентяйка, что у меня все рецепты элементарно просты. Бегу доставать пирог, потом приступлю к перчикам, освежу в памяти и опишу с подробностями.
Подумываю о создании сайта с названием "Лентяйка"?
Кстати, как ваши "гады морские"? Готовили? Я иногда, чтобы упростить себе жизнь только креветки и мидии беру, уже в баночках, чтобы только порезать и на сковороду.

Автор: lea-lea 20.10.2013, 13:26

Пирог передержала, хотя может корица цвет дала:
http://stuffed.ru/images/127253-foto075.html

А это у нас уже перчики - сырые еще, конечно:

http://stuffed.ru/images/127254-foto095.html

В настоящий момент они тушатся, а я опишу процесс приготовления.

НА 400 г фарша (свинина, говядина, индейка, смешанный)
9-10 среднестатистических перчиков
1\2 стакана риса отваренного почти до готовности (для "хищников" можно меньше)
1 яйцо
1 чайная ложка соли
черный перец молотый - чуть-чуть (по вкусу)

Всё тщательно вымешиваем и закладываем в перчики, предварительно вымытые и выпотрошенные. Нафаршированные перчики закладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой - чуть с верхом. Туда же тертую морковь (если крупная - 1\2) и нарезанную помидорку (очевидно, можно заменить томатной пастой, но я не пробовала). За минуту до готовности можно добавть мелко порезанную зелень ( на ваш вкус - у меня это обычно укроп, петрушка и кинза) Подавать лучше с бульоном и сметаной.

Автор: астрея 21.10.2013, 18:30

Спасибо!) я почти тоже самое делаю,но в фарш еще люблю добавлять зелень (петрушку) и чеснок) и готовлю перцы в томатном соусе (его разные разновидности есть, я его сама делаю соот-но), а соус всегда время требует - поэтому у меня всегда фарширвоанные перцы много времени отнимали)) в след. раз попробую приготовить по Вашему рецепту, реально полегче) Спасибо)

А вот "гадов" еще не опробовала по Вашему рецепту.. не срослось в выхи)) были в гостях в субботу, а в воскресеье я солянку делала, а то бы капуста в скором времени пропала)) но я обязательно сделаю... т.к. Ваш рецепт прям на мой вкус)

Автор: астрея 24.10.2013, 16:27

Всем привет)
для тех кто любит чеснок)
Сегодня жарила говяжьи колбаски, и захотела приготовить к ним макароны для гарнира.
Очень люблю макароны в сливочном соусе, но оказалось, что у меня не хватает ингридиентов для него)
НО была сметана))
я сметану смешала с выдавленным чесноком (все на глаз, в зависимости сколько макарон отваривается)
И натерла сыра..
Затем:
Вскипятила воду, посолила и налила подсолнечного масла в кипящую воду, затем бросила туда макароны.
Когда они сварились, вылила их в дуршлаг.
Накалила сковороду, положила сливочное масло!! (не подсолнечное), выложила макароны.. перемешала с уже растаявшим маслом
Затем выложила смесь сметаны с чесноком и натертый сыр и все перемешала, накрыла крышкой на минуту где-то, затем снова перемешала,
и снова накрыла крышкой и поставила на маленький огонь минуты на 4.. все, готово!)
Мужу понравился гарнир)

Может кому пригодится)

Автор: Irista 24.10.2013, 16:58

астрея,
здорово, надо попробовать.
Я люблю чеснок, но мой жизненный опыт показывает, что его можно класть только тогда, когда планируешь все приготовленное сразу съесть. В смысле - не оставлять на завтра. У блюда из-за чеснока появляется неприятный запах. Поэтому я не кладу чеснок в котлеты - они-то точно сразу все не съедятся.

Автор: астрея 24.10.2013, 17:09

С одной стороны с Вами согласна, что касается гарниров (макароны естественно на раз), а вот насчет мясных приготовлений, даже не знаю.. Я всегда на котлеты готовлю смешанный (говядина, свинина)фарш с чесноком и луком и делаю его сразу много, (потому что лентяйка во-первых, и потому-что, что особо и времени нет - во-вторых)) т.е. еду на рынок покупаю свежее мясо, что то на жарку , что то на котлеты) т.к. мне жаль замораживать свежее мясо (для котлет), я его сразу в мясорубку, а потом уже замораживаю сам фарш - часть (ту что не готовлю в данный момент) .. ну так вот.. ни разу даже после заморозки не видела и не ощущала на запах (конкретно чеснок) разницы в котлетах пожаренных после заморозки.. кстати, у меня мама как то спросила по этому поводу.. я ей сказала, что - ну,да - замораживаю фарш в котором уже и лук и чеснок)) она удивилась очень))) но недавно, я как то угощала маму котлетами (как раз из замороженного фарша), и она была очень довольна, ей очень они понравились, хотя она у меня не их тех, кто поет дифирамбы любимой дочери, если не вкусно)) как то так.. может чеснок не на все продукты так пагубно влияет.. даже не знаю) но в любом случае не спорю) просто за собой как то не замечала.. хотя может просто надо обратить внимание!) Irista, спасибо) обязательно учту)

Автор: lea-lea 27.10.2013, 15:13

Сегодня "блинчики с мясом" (в данном случае с курицей, но можно любое)

Вступление:

Если вы сварили бульон из целой курицы и "зажравшиеся" домашние отказываются её есть, используйте мясо для приготовления блинчиков с начинкой - от этого никто не откажется!

Блинчики делаю очень-очень тонкие. На 2 стакана молока 2 яйца, 3 ч.ложки сахара, чуть соли, муки - немного. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Под конец замеса - 1\2 стакана кипятка.
http://stuffed.ru/images/128862-foto107.html

1 луковицу и куриное мясо измельчаю чоппером, обжариваю на растительном масле, добавляю по вкусу соль и молотый перец, зелень - укроп или кинзу.

Курицу избавляю от косточек и измельчаю одновременно с процессом жарки блинчиков - уменьшает временные затраты на готовку.
http://stuffed.ru/images/128863-foto146.html
Готово!


Кстати, в котлетки всегда кладу чеснок - да запашок остаётся, но в котлетках он возбуждающе приятен. А вот если тушу замороженные овощи, то чеснок кладу уже в готовое к подаче блюдо. На второй день никогда не пробовала. Хотя плюшки -чесночные к борщю как-то ели на второй день (как и борщ, которой стал только лучше!)- вроде ничего, хотя уж они-то прям политы чесноком были сверху до низу.

Автор: Kitsune 31.10.2013, 13:01

Девочки, столько всего вкусного!
И большущее спасибо за тему!

Я предложу совсем простенький рецепт, наверное, и так все знают, но вдруг!
Кабачки жареные.
На сковородке греем масло, в это время режем кабачки кольцами (чуть больше полсантиметра толщиной).
Каждый кружок валяем в муке и кладем на сковородку.
Пока они там жарятся до золотистого цвета, давим чеснок в майонез (как вариант - майонез+сметана).
Готовые кабачки мажем сверху эти "соусом".
Пропорций не даю, всё зависит от размера кабачков и от того, сколько вы намерены их сделать :)

Автор: kotenok 31.10.2013, 13:22

Ой, напомнили, аж есть захотелось, я фанатка голубцов и ежиков, но обычно для фарша беру куриную грудку, кому-то суховато, мне норм, прокручиваю с луком, чесноком, мешаю с длиннозерным рисом пропаренным и фарширую китайскую капусту, перцы, помидоры, ну в общем все, что хочется, потом в чугунную кастрюльку и заливаю водой со сметаной (жирность беру обычно не больше 20). И все, просто обожаю такое.
А, еще, напомнили кабачками, на даче летом мама готовит блюдо, баклажаны, перцы, помидоры на мангале, потом чеснок и много зелени, это просто сумасшедшее блюдо, гости сметают первым. Аджапсандал вроде называется.

Автор: Kitsune 31.10.2013, 15:23

Вот еще долгий рецепт, но ленивый.
Когда-то подсмотрено в Смаке от Макаревича, сейчас уже не помню, аутентичный рецепт или с исправлениями моей маман.
Берется большой кусок свинины, протыкается ножом в разных областях (хорошо так колем, глубоко), в дырки засовываем дольки чеснока, или половинки, или четвертинки (зависит от того, как вам нравитая, мне - с дольками).
Дальше вариации по вашему вкусу . натереть солью с перцем, или еще аджикой (я люблю поострее, так что мне нравится этот вариант), или вместо аджики - горчицу, или сухую горчицу (она послабее ИМХО).
Заворачивает это дело в фольгу и засовываем в духовку.
Готовиться будет долго, на небольшом огне. Запахи будут ошеломительные. Меньше дня, но где-то так. Типа утром сунул, в полдень вынул.
Но результат тоже очень :)

Автор: астрея 31.10.2013, 15:44

Kitsune, спасибо за рецепт, у меня родители тоже так любят готовить в духовке, а я предпочитаю немного по другому, вот рецептик, тоже очень легко и быстро и неимоверно вкусно, причем это мясо можно есть и как горячее и как холодное блюдо, например в виде бутеров (P.s. единственно, после обжарки рулета на сковороде, я лично в духовке, готовлю его сразу в пакете для выпекания, предварительно сделав несоклько дырок в пакете вилкой, так просто проще нежели с фольгой замарачиваться как в рецепте) (и еще я делаю не из корейки, не люблю ее, суховата она на мой вкус, а из шейки):
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=258-recept-Miasnoi-rulet-s-gribami-i-syrom
и еще очень люблю готовить курочку (голени) вот по этому рецепту) тоже ооооочень вкусно)
http://vkusnosti.org/1820-farshirovannye-kurinye-goleni.html
Всем советую!)

Автор: астрея 31.10.2013, 15:58

Как я уже писала выше, я вообще не умею готовить сладкое (если это нужно печь), но вот эти кексики, просто до такой степени просты в приготовлении, что даже у меня получаются очень вкусными))) только я изюм добавляю (у меня дочь и муж так больше любят) вместо ягод, указанных в рецепте) ну это дело уже вкуса и фантазии)
http://www.say7.info/cook/recipe/877-Keksyi-ryazhenkoy.html

Автор: Катяха 31.10.2013, 17:48

Я у бабушки летом так делала (под ее присмотром). Получилось оочень вкусно - типа самодельной буженины (но суховато немного). Но готовили недолго, часа 2 где-то.
А сама я готовить не люблю и не умею. Вот как знаю три рецепта супа и второго - так и кормлю ими родных уже который год. И даже пробовать что-то новое не хочу - лениво мне, да и фантазии ноль. ̶В̶о̶т̶ ̶п̶о̶э̶т̶о̶м̶у̶ ̶я̶ ̶д̶о̶ ̶с̶и̶х̶ ̶п̶о̶р̶ ̶н̶е̶ ̶з̶а̶м̶у̶ж̶е̶м̶)))

Автор: kotenok 31.10.2013, 19:34

Катяха, да не поэтому, проверено, у меня первый муж домработниц брал, а второму вообще по барабану, что есть из еды дома, нет, он, конечно, оценит раз в году, но и погоды это не сделает))), не переживай! Мужикам все же не желудок набить важно, другое.

Автор: Катяха 31.10.2013, 20:11

 kotenok, да понятно, что все люди разные, кому-то пельменей достаточно, но я сама на месте мужчины хотела бы жену, умеющую готовить. Потому что сама я есть люблю, на диетах не сижу (вес позволяет, т-т-т).
Но это во мне неуверенность говорит. Есть королевны, что яйцо сварить не умеют, но их на руках носят. Я не такая(((

Автор: lea-lea 31.10.2013, 20:26

Как говорит моя мамуля - "Поносит-поносит - и - бросит!" Шутка такая.
У меня проще - я пеку еще со школы. Вот никто в семье не сподобился, а у меня - "всё поднимается". Зато с мясом беда. По природе - "хищник", а готовит его не умею, только запекать и научилась - тут наверное, просто, трудно испортить - духовку программируешь - она сама.
В эти выходные буду делать под мясо "под шубой" - рецепт, как и положено лентяйке самый простой - опишу, если интересно.
А чужих в доме не приемлю, потому все сама-сама... Как в том старом-старом анекдоте:- "Что это вы мою жену обнимаете, когда я даже сам себе этого не позволяю?".

Автор: астрея 31.10.2013, 20:38

Очень интересно! напишите потом плиз)

Вот.. Еще мне очень нравится вот этот рецептик "Фрикадельки в луковом соусе", из него я для себя открыла луковый соус, сами фрикадельки по своему делаю, не по рецепту, но вот соус - просто не ожидала... очень вкусно в нем получаются всякие мясные "штучки", как то в нем даже долму тушила)) вообщем вот ссылка:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_185.shtml

Автор: u4enik 31.10.2013, 21:37

Очень быстрый и вкусный рецепт к чаю.
Ореховые завитушки:
Орехи (любые, дробленые ) — 100 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Какао-порошок (или сладкое какао) — 2 ст. л.
Молоко (или сливки ) — 50 мл
Варенье (или конфитюр абрикосовый для смазки )
Коньяк (по желанию, в начинку) — 1 ст. л
Орешки, сахарную пудру и какао смешать, добавить сливки или молоко так, чтоб масса была немного липкой, но не жидкой (у меня было приблизительно 50 мл сливок). Слоёное тесто положить на пекарскую бумагу и половину намазать ореховой массой (у меня были кусочки слоёного теста, я просто брала один пласт, намазывала ореховой смесью, а второй, одинаковый по величине - абрикосовым конфитюром и потом накрывала один пласт другим). Разрезаем на полосочки и скручиваем спиралькой.
Ставим в духовку на 180°C 20-25 минут. Сверху посыпать сахарной пудрой или же сделать глазурь.

Автор: Irista 31.10.2013, 23:25

Я еще дополнительно (кроме чеснока) шпигую морковкой. Режу такими небольшими брусочками. А еще можно морковку натереть на терке, и сделать такую подушку для мяса. Я так иногда делаю, и не только в этом рецепте. И вкусно, и полезнее (мясо не прижаривается снизу). Можно и для рыбы, когда запекаешь кусками в духовке.

Автор: Irista 31.10.2013, 23:29

Я по этой технологии делаю еще рулет из свинины с грушами и сыром. Сыр нужен типа адыгейского - пресный, т.к. там груши - острый не пойдет. Это видела в каком-то журнале Гастронома. Неплохо.

Автор: Irista 31.10.2013, 23:31

lea-lea,
напишите про мясо под шубой, плиз.

Автор: астрея 31.10.2013, 23:49

О! Ничего себе! Довольно необычный наверное вкус? А грушу просто на мелкие кусочки режете?

Автор: Irista 31.10.2013, 23:56

астрея
да, примерно сантиметр на сантиметр, не больше.
Вкус необычный, да. Но неплохой. Я довольно консервативна, и не очень понимаю эти новомодные штучки - смешать что угодно и гордиться, что получился новый рецепт. Но здесь вкус вполне нормальный.

Автор: Irista 1.11.2013, 0:19

астрея,
нашла. http://www.gastronom.ru/recipe/17599/rulet-iz-svininy-s-grushami-i-syrom.
Правда, я делаю без лука. Мне кажется, он там лишний. Ну или можно лук-порей попробовать, он понежнее.
И с зеленью тоже поосторожнее надо. Подходит что-то нейтральное, например, петрушка. А укроп тоже не подходит, имхо.

Автор: астрея 1.11.2013, 0:29

О! Спасибо! как раз сегодня купила свиную вырезку, и груши есть)) только сыр осталось докупить, сделаю в выходные!! Потом отпишусь!)
p/s/ а Вы с какими грушами пробовали делать? или это не приципиально? лучше мягкие или наоборот пожестче?

Автор: Irista 1.11.2013, 0:44

астрея,
кажется, Конференцию. Какие были, короче.

Автор: kotenok 1.11.2013, 10:10

Это зря, позиционировать себя лучше королевной, у меня тож куча комплексов, но...Готовить, конечно, нужно уметь, может не часто, но иногда, обязательно оценят! Только, чтобы это не превращалось в рутину, мужчина не ребенок, может и сам о себе позаботиться.

Автор: Irista 1.11.2013, 11:12

Люди воспринимают нас так, как мы сами к себе относимся. Как правило. Про заведомых хамов мы говорить не будем.

Автор: kotenok 1.11.2013, 11:29

Irista
Ну да, комплексы долой! Иначе никак(.

Автор: lea-lea 1.11.2013, 18:11

О! Я такую "подушку" всегда для печенки делаю. Ещё в состав подушки включаю лук. Печеночку ведь всего 4 минутки жарить можно, чтобы "не зачерствела". Вот под неё подушечка хорошо идёт.

Готовить буду только завтра (сегодня на ужин бутерброды - лентяйку включила!).
Но вдруг кому-то срочно надо, так что пишу:

Мясо "под шубой"
Для запекания использую противень среднего размера с высокими краями (а можно ,в принципе, любой), просто слой должен быть достаточно толстым.
Мясо - свинина - около 1кг .
http://stuffed.ru/images/130647-foto-0275.html
Свинина потому что нужно немножко жирка, ведь еще будет картошка и лук.
Мясо нарезаю не очень мелкими кусками, выкладываю на дно противня слоем, кусочки пожирнее с краёв. На мясо выкладываю слой лука (режу тонкими кольцами) и немного чесночка (пару зубчиков). На этот слой выкладываю слой картошки (режу соломкой), сверху поливаю майонезом и присыпаю тертым сыром - щедро!
http://stuffed.ru/images/130648-foto-0280.html

На 1 - 1 1\2 часа в духовку при температуре 180 градусов. Готовность проверяю по мясу - протыкаю деревянной шпажкой.
http://stuffed.ru/images/130649-foto-0281.html
Подозреваю, что блюдо калорийное и вредное, но когда лопаточкой подаете на блюдо аккуратные слоеные квадратики покрытые румяной сырной корочкой - удержатся трудно. Возможно замена майонеза на сметану, но тогда нужно солить мясо и картофель и за вкус не ручаюсь. Никогда не делала со сметаной.

Автор: Irista 1.11.2013, 22:53

Я давно уже не использую майонез при готовке. Не хочу никому навязывать свое мнение, но это очень вредно! Майонез не предназначен для тепловой обработки (покупной, про майонез своего изготовления не знаю ).
Хотя, конечно, сейчас вообще непонятно, ЧТО мы едим...
Если я готовлю что-то в таком роде, делаю так: тру сыр, лучше типа пармезана - остренький и солоноватый (но это по вкусу), кладу в мисочку, и туда же сметаны. Все перемешиваю примерно до консистенции майонеза. И вот эту смесь использую там, где нужно. Получается аналогично, как если использовать майонез.

Автор: Kitsune 2.11.2013, 13:13

Не для спора, просто чуть альтернативное мнение.
Я тоже не использую майонез при тепловой обработке. Потому что получается не шик, почему-то (про то, что он там вообще не используется, думаю, все читали).
Но моя мамА использует и так тоже, и у неё почему-то всё выходит очень вкусно. Она и домашний майонез делала, но с покупным у неё тоже всё вкусно (не о холодных блюдах речь).
Я миллион раз читала, что "запеченный", допустим, майонез - совершенно не то и вообще ужас.
А у неё как-то выходит.
Да и насчет вредности продуктов тоже всё крайне неоднозначно. Такая лотерея :)

Автор: kotenok 2.11.2013, 14:42

Я раньше покупной майонез во все добавляла)), курицу обмазывала перед тем как запекать, мясо по-французски, горшочки, в готовое блюдо, везде в общем, а потом резко разлюбила, ну просто мне жирно и как отрубило, а так вкусно все получалось, просто вкусы поменялись.

Автор: lea-lea 4.11.2013, 13:31

Я предупреждала, что у меня рецепты крайне простые, поэтому готовить еще и майонез, для того чтобы потом на нем запекать - на это меня ничто и никто не воздвигнет (это уже подвиг!)

А вот это надо попробовать - это проще, чем самой майонез изготовлять. Спасибо!

Сегодня - борщ, но описывать его приготовление здесь, крайне неосмотрительно, потому как лучше украинцев его никто не готовит. Могу только добавить, что к нему иногда делаю чесночные плюшки. Тесто ставлю заранее - обычное - дрожжевое, на смазанный противень выкладываю шарики из теста и хорошенько продавливаю серединку. Когда они уже готовы и остывают, давлю чеснок, смешиваю его с небольшим количеством кипяченой водички и обильно поливаю этим плюшки.

А на десерт взбитые сливки с горьким шоколадом.
http://stuffed.ru/images/130646-foto009.html
Сливки 35 процентные миксером взбить с сахаром - на 250 мл сливок 10 ч.л. сахара. Шоколад легко натереть ручной шинковкой - быстро и руки не замараешь!

Автор: астрея 4.11.2013, 14:50

Когда все надоедает из мяса, курицы и уже не знаешь что еще бы приготовить, предалагаю еще один очень очень ленивый рецептик "Крабовые палочки в кляре", моя дочь очень это любит). Потребуется:

крабовые палочки
лимон
стакан пива
1 яйцо
мука
соль
перец черный

Краб.палочки сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник, между тем в блендере делаем кляр: смешиваем стакан пива, яйцо, муку (кол-во не скажу, делаю на глаз, кляр должен быть и не густым и не жидким, чтобы полностью обвалакивал краб.палочку) солим и перчим на вкус.
Окунаем каждую палочку в кляр и обжариваем в масле с обеих сторон, палочки на сковороде не должны соприкасаться, чтобы кляр при небольшом растекании на сковороде не прижарился с кляром на другой палочке))
Вот собственно и все, на гарнир пойдут и макароны или картошка пюре.
В этом же кляре я делаю крупные чищенные креветки с хвостиком)
Очень вкусно - что палочки что креветки)
Попробуйте)
P/S/ кстати что краб.палки что креветки - вкусны даже когда они уже холодные)

Автор: Irista 4.11.2013, 15:09

астрея
Что-то мне припоминается подобный кляр на пиве... Если не ошибаюсь, в оригинале название рецепта звучало довольно гордо: "Судак "Орли"". Кстати, очень вкусно.

Автор: Irista 4.11.2013, 15:20

Вот еще вспомнила - даже рецептом трудно назвать...
Это когда уже все надоедает, и хочется чего-то оригинального.
Куриные голени в тесте. Нужны, соответственно, голени и готовое тесто. (Я обычно покупаю слоеное дрожжевое тесто производства "Звездного").
Тесто режется неширокими полосками (~ 3см.). Голени посолить, поперчить. Можно посыпать травками - кто как любит. Я часто импровизирую. Потом обкручиваются полосками теста по спирали. Можно внахлест, можно нет - как нравится. Если внахлест, получится более тушеное, если нет - более запеченое.
Обмотанные тестом голени кладутся на противень и запекаются в духовке. Все.
ЗЫ. Совершенно случайно нашла у себя фотки, как это должно получиться.

Автор: астрея 4.11.2013, 16:40

Про "судака" не слышала, а этот рецепт где то вычитала несколько лет назад, он так и назывался "Крабовые палочки в кляре")

Автор: u4enik 5.11.2013, 17:01

Попробуйте сливо4ный суп с сёмгой,все,кто его пробовал в восторге,всегда просят рецептик.
Картофель — 4 шт
300 г филе свежей семги или форели
Помидоры свежие — 4 шт
Лук — 1 головка
Морковь — 1 шт
Сливки — 400 мл
Укроп, соль
Морковь натереть на терке, лук нарезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить туда морковь и также слегка обжарить.Когда лук с морковью подрумянятся, добавить к ним помидоры, потушить 5 минут и долить воду, примерно 3 стакана.Добавить также картофель, посолить и варить 10 минут.Затем в суп опускаем семгу и наливаем сливки, при необходимости добавляем воду, если суп получается слишком густой.Дать закипеть и наслаждайтесь!

Автор: Irista 5.11.2013, 18:26

Что-то мне представляется сомнительным сочетание сливок с помидорами...
Остальные ингридиенты традиционные, похоже на финский рыбный суп.
А помидоры здесь лишние, извините.

Автор: u4enik 5.11.2013, 19:46

ну так попробуйте с помидорами и без них,потом поделитесь ощущениями.;-)))

Автор: lea-lea 5.11.2013, 20:20

Не сомневайтесь - сочетаются!
В рецепте спагетти с морепродуктами это обязательное сочетание - мне нравится!
Можно заменить сметаной, но в оригинальном рецепте указаны именно сливки.

Автор: Irista 5.11.2013, 20:25

u4enik,
lea-lea,
позвольте мне все-таки остаться при своем мнении.

Автор: kotenok 6.11.2013, 6:05

u4enik
Какой хороший рецептик! Отличный набор продуктов). Обязательно на днях попробую, только вопросы - в какой посуде готовили и какая жирность сливок?

Автор: u4enik 6.11.2013, 16:29

Спасибо,а готовлю в обычной кастрюле,иногда в чугунном казанке,получается одинаково вкусно.А жирность сливок 20-30%,т.к. я живу в Германии покупаю сливки для взбивания(schlagsahne),они есть в каждом магазине.

Автор: астрея 9.11.2013, 15:11

Спасибо, за своеобразное изготовление куриных голеней в духовке)

Вот только я не поняла - вкус курицы (куриных голеней), приготовленный в дух-ке как обычно - чем то отличается от куриных голеней замотанных в тесте? если нет - то как то смысла я не уловила в таком приготовлении (кроме лишнего напряга с тестом и затрат на его покупку)... может я что то не понимаю(

Автор: Irista 9.11.2013, 15:50

Немножко отличается, если сравнивать с приготовлением в духовке в открытом виде (ничем не прикрывать - крышка, фольга, и т.п.). Т.е., если прикрывать, получается без корочки. Т.е., немного тушеное получается.
Ну а смысл в разнообразии. Напряг минимальный - там и делать-то нечего. Ваш рецепт фаршированных голеней гораздо сложней технологически.

Автор: астрея 9.11.2013, 18:43

Конечно сложней) но и вкус совершенно особенный, оличающийся от обыкновенных голеней приготовленых в духовке) в любом случае спасибо за объяснение) преложенное Вами блюдо, без сомнений, очень красивое получается)

Автор: lea-lea 11.11.2013, 18:22

Не знала, что 20-30% можно взбивать. А разве они при этом дают твердую консистенцию? Никогда не пробовала. Взбиваю только 35%-ные, когда делаю десерты.
В эти выходные тоже "взбивала" свое любимое - клюквенный мусс

http://stuffed.ru/images/132350-foto021.html

Люблю его за простоту приготовления и .. вообще люблю, особенно с молоком. На фото молоко еще не налито. А когда нальешь молоко мусик всплывает красивым розовым облачком - м-м-м-м, так вкусно!

На 2 стакана воды 1/2 стакана клюквы и 5 столовых ложек сахара (можно меньше, можно больше - на вкус).
Клюкву закипятить в небольшом количестве воды (под крышкой, а то она "взрывается как попкорн), протереть через сито, добавить воды, сахара и 1/3 стакана манки, варить при постоянном помешивании до загустения. Охладить и взбить миксером (минуты 2-3). Если покажется не достаточно сладко, сахар можно добавить в процессе взбивания.

А еще котлеты от лентяйки

Вся "радость в том, что не надо стоять над сковородой"!

Готовим как обычно: перемалываем вырезку говядины (свинины или индейки) с луком, картофелем, морковью, чесноком и белой булкой. Добавляем соли, перца, яиц. Взбиваем и выкладываем котлетки на смазанный противень и запекаем (один раз надо перевернуть) в духовке.
На всякий случай пропорции на 1-1 1/2 кг говядины:
1 луковица
2 небольших картофелины
1 небольшая морковка
2 зубчика чеснока
2 ломтика белого хлеба (булки)
2 яйца
1 ч.ложка соли и поперчить

В следующие выходные постараюсь сделать китайский десерт. Нам в китайском ресторане такой подавали. У меня, конечно рецепт чуть отличается, но на вкус ничуть не хуже. Это бананы в кляре с карамельным соусом и мороженым. Самое "сложное" карамельный соус, но я и его упростила, а морожение отлично подходит готовое (типа пломбир).

Автор: kotenok 11.11.2013, 19:18

lea-lea, давно сталкиваюсь с мнением, что яйцо класть в котлеты не нужно, вроде как они от этого жестче, но не знаю, не проверяла, я обычно делаю только куриные или рыбные котлеты и кладу 1 яйцо, независимо от кол-ва фарша). Может кто-нибудь пробовал без яйца?

Автор: lea-lea 11.11.2013, 19:34

Мне кажется, что без яиц фарш не будет эластичным и котлетки будут рассыпаться при попытке их перевернуть. И, вряд-ли добавление яиц приводит к жесткости, ведь когда на Пасху печем куличи, то яиц вбиваем в тесто от десятка до двух. Это обеспечивает продолжительную мягкость куличей. А фарш - то же тесто, только мясное.

Автор: u4enik 11.11.2013, 21:24

Lea-Lea;
у меня взбивается,я ещё к сливкам добавляю порошок (sahnesteif),получается очень быстро.

Автор: Kitsune 12.11.2013, 18:10

Пробовала без яйца, вышло хорошо. Хотя пробовала без идеологической подоплёки, просто внезапно оказалось, что яйца закончились и НЕТУТИ.
Единственное - на глазок следила за консистенцией, чтоб вышла привычная. Если верно помню, чуть меньше булки пошло, в остальном всё только на глазок. Может, тоже чего-то меньше, чего-то больше.

Автор: астрея 17.11.2013, 20:00

Сегодня готовила "пицца" по домашнему)) В ковычках - т.к. пиццой это конечно не назовешь и тем более это пиццой не является!) Уверена, все готовят это дома, но я решила написать, на случай если кто забыл про эту вкуснятину) Готовят все по разному, в зависимости что кто любит, и что в холодильнике есть. Я сегодня готовила так:
Купленое тесто (у мебя было слоеное) раскатать и выложить на противень, обмазать тесто кетчупом.
Затем выложила порезаные соломкой - сосиски, вареную колбасу и сырокопченую колбасу, а также маринованные огурчики.
Потом порезанные сладкий перец и помидоры, посыпала орегано и обильно тертым сыром.
Ставим в духову на 200 градусов на 30 минут.

Фотка не ахти, т.к. с мобильника, на фотике батарейки сели)

Автор: babluda 17.11.2013, 23:10

Надо попробовать. То что я делаю под названием "Пицца", мой сын (многократно бывавший в Италии) обзывает "пирогом с колбасой". На что его жена (бывавшая там не меньше) кричит, что "Оскорбителям "пиццы" - есть не дадут!". Сын тут же соглашается со всеми названия. Ну, правда, какая это пицца, если высотой в 5 см? Но сметается влет. Пробовала с покупным тестом - не то. Свое мягче. Совет - делайте сразу не-меньше 2-х порций, чтобы, хотя бы распробовать. А сейчас пошла набирать текст рецепта.

Автор: babluda 17.11.2013, 23:34

Тесто: 1 стакан воды, 50 г дрожжей, 1 столов.ложка сахара, 2 ст.л. муки, чуток соли, 1 ст.л. масла (любого). Выстаивать тесто 2 часа с 2-х-разовой обминкой.
Режем - любые колбасные изделия - соломкой, меленько соленый огурчик, помидоры - кружочками, сыр натираем (прилично!). Делаем заливку; 3 ст.л. майонеза, 1,5 яйца, 1 ст.л. раст.масла - взбиваем!
В "тазик" для выпечки выкладываем тесто (тазик маслом смажьте), и дадим расстояться минут 10. Потом я тесто отправляю в духовку, пока оно не "прихватится" (сами увидите, что это). Вынимаем и начинаем выстилать начинкой - кетчуп(или соус томатный), огурчики соленые , колбаска, помидорчики, много натертого сыра, а потом заливкой. И в духовку, пока верх не подрумянится. Когда будет готово , прикройте полотенцем, чтобы остыло, но не засохло.
На стол! Кормите всех. Ну а за меня или стаканчик вина, или не вспоминайте совсем (загубленные продукты - с вас!)

Автор: астрея 17.11.2013, 23:42

Даа... наверное это очень вкусно!! Я тоже делаю толстый слой, как пирог скорей получается))) у меня муж, так и говорит - "только понажористей плиз"))) т.е. колбасных изделий всяких побольше)) к сожалению, использую покупное тесто, т.к. ни разу в жизни "свое" тесто у меня не получилось)) не лежит у меня к нему рука.. как раз получается "загубленные продукты" .. может все же как нить рискнуть и сделать тесто по Вашему рецепту!)

Автор: babluda 17.11.2013, 23:45

Кстати. Из этого же теста - пирог с чем угодно (я даю с капустой).
Капусту мелко нашинковать, отварить почти до готовности, промыть холодной водой и очень сильно отжать. В это же время варим вкрутую 3 яйца. На сковородке пассеруем большую луковицу, мелко порезанную, туда же отправляем капусту (чтобы вышла чуток влага). Добавляем мелко порубленные яйца и "одын ицо" для связки субстракта.
В это время - половина теста - в духовке. Выкладываем - капустную начинку, сверху застилаем тестом. Для красивости - вместо яйца - использовать можно сметану (но бедненько, чтобы не пригорело).

Автор: irina_morozova60 17.11.2013, 23:46

астрея Очень симпатично! Посмотрела на эту красоту и побежала в холодильник - жрать (извиняюсь) в час ночи!

Автор: babluda 17.11.2013, 23:54

Таки у меня в 23-30 - очередная еда.


Кстати, с вымесом теста не заморачивайтесь, Оно не очень крутое получается. А в тазике для выпечки я его размазываю руками, мокрыми , от холодной воды. И все проходит на "Ура"!

Автор: lea-lea 19.11.2013, 13:24

астрея !
Для того, чтобы пицца была "тощая" на 1 стакан муки брать только 1/3 ч.ложки дрожжей (гранул) немного воды, чтобы более-менее замесить тесто и щепотку соли. Больше ничего не надо. Главное, чтобы мука была хорошая и дать время подняться (часа два-три не меньше).

Чувствуешь, как уменьшается количество возможно испорченных продуктов?

http://stuffed.ru/images/135515-foto025.html

Зато в качестве начинки используем все, что не доели с предыдущего "банкета". Кетчупы, сейчас, Бог знает из чего деланы, поэтому на тонкую лепешку намазываю томатную пасту. Сверху - колбаса, ветчина, сосиски, маслины, оливки, анчоусы, каперсы (в общем, все, что на глаза попалось в холодильнике!) ну и, обязательно, сыр.



Тоже делаю некрутое - тогда пирожки пышнее и нежнее. Но в силу своей ленности - упростила процесс. Ставлю на стол блюдо с мукой в него ложкой (которую периодически "макаю" в пакет с мукой, чтобы не налипало) кладу "порцию" теста и там же руками разминаю в лепешечку. На неё сразу же чайной ложкой начинку и готовый пирожок сразу же на смазанный противень. Когда все уложены даю еще полчаса на подъем и в печь.

Кстати дрожжевое тесто делаю на молоке и растительном масле + соль и сахар - больше ничего.

Автор: babluda 19.11.2013, 15:39

Это тоже про еду!

Автор: Катяха 19.11.2013, 21:05

Не знаю, у меня вот в холодильнике кетчуп Слобода лежит - если верить написанному, в ингредиентах ничего смертельного нет, даже консервантов и красителей нет.
А я написанному всегда верю. Не знаю, хорошо это или нет...
И в супы я всегда кетчуп добавляю пару ложек - для цвета.

Автор: lea-lea 22.11.2013, 15:40

"Скрытая реклама?"
Ой, Катяха давно не верю - "на заборе тоже написано!..." "Всё подряд крахмалят" - соусы, варенья, кетчупы, соленья....
Лозунг нынешних капиталистов от торговли - "сделать дешевле - продать дороже" - за прибыль в 100% маму родную отравят!
Ну да ладно о грустном.
Вспомнила несколько подзабытые, но очень мною любимые драники. Легко и просто, а можно и с курицей - для "хищников"

Драники с курицей

Всё как обычно - трем немного лука и много картофеля ( лук, чтобы картофель не почернел - опять-таки крахмал "виноват"). Соль по вкусу, яйцо и я еще кладу кинзу и укроп сушеные (люблю, просто!). Куриную грудку нарезаем маленькими кубиками. И все это вымешиваем. Сковородка уже стоит нагревается. Жарим на растительном масле с обоих сторон, сначала на большом огне (чтобы корочка была), потом убавим, чтобы картофель протушился (можно под крышкой). Всё! Муку не использую. Употребляем со сметаной.

Оффтоп:

Могу съесть без счёта, о чём потом жалею, но недолго!

http://stuffed.ru/images/135513-foto030.html

Кстати к ним хорошо зеленый салатик. Так как сами салатные листья вкуса не имеют, заправляю их лимонным сиропом. Его добываю из баночки, в которую обычно закладываю нарезанные лимонные дольки пересыпанные сахаром. Очень удобный способ хранения лимонов. Обычно, целый лимон сразу не съесть, вот и храню дольки в сахаре. К тому же люблю пить воду с этим самым лимонным сиропом.

Автор: Irista 22.11.2013, 15:46

Очень, очень интересно!
Я как-то раньше драники не готовила, надо попробовать...

Автор: Катяха 22.11.2013, 22:35

Я как-то и состав майонеза покупного изучила - тоже вроде ничего в обморокпадательного нет. А ведь говорят, что они очень вредные, майонезы несамодельные. Хз. То ли мне везло на кетчупы и майонезы (а мы покупаем любые, составы не читаем), то ли я дурочка такая наивная)))

Автор: lea-lea 23.11.2013, 13:25

Лично я всё скурпулезно читаю, у нас в семье уже аллергиков в достатке, когда пишут растительные масла (вместо конкретного - подсолнечное, рапсовое, какао-масло и т.д.) уже откладываю - сейчас всё "фигачат" на пальмовом (дешево!), оно ведь тоже растительное, но концерогенное, к сожалению! А писать у нас научились - дай им Бог здоровья, какого они нам предлагают! Так что дурочка - не дурочка - без разницы, нас всех дружно....
А насчет майонезов - редко кто их истинный состав открывает, судя по тому, что они при тепловой обработке "научились" сворачиваться, чего ранее за ними не замечала - делаем выводы...
Самое печальное - от цены это не зависит. Секолько раз покупали на рынке втридорога что-то совершено непригодное к еде? Один раз икрой траванулись, потом читала как её, вовремя не проданную, промывают в какой-то химии и "облагораживают", но только внешне...

Хватит печальки, делаем "Банановый десерт по-китайски" (китайцы - рядом не стояли!)

Готовим кляр - Взбиваем немножко муки, яйцо и сахар, в зависимости от количества бананов.

Бананы разрезаем пополам, макаем в кляр и обжариваем на растительном масле с обоих сторон (не сильно, чтобы корочка зарумянилась). Выкладываем на блюдо и.. забываем (на время).

Карамельный соус готовим в металлической посудине. Плавим в ней несколько ложек сахара (как карамельку готовим) до светло коричневого цвета. Потихоньку вливаем полстакана молока с разведенным в нем крахмалом. Быстренько всё вымешиваем на маленьком огоньке, чтобы получилась однородная масса.

Достаем из морозилки пломбир (лучше сливочный) выкладываем шариками или кубиками на блюдо, рядом пристраиваем остывшие бананы и поливаем их карамельным соусом. Сверху веточку мяты - la voie de la!

Извините, фото пока нет, так как пломбира в морозилке тоже не оказалось...

Автор: an62na 25.11.2013, 15:27

И я хочу предложить рецептик на скорую руку...Может кому-то понравиться.

Сырные лепешки за 5 минут! (рецепт)

Мясная начинка подразумевает не только фарш, хотя он и в приоритете, но и ветчину, разные виды колбасы и сосисок, курицу и так далее. Сыр можно использовать как плавленый, так и твердых сортов.

Для приготовления понадобится: Два стакана муки, Стакан кефира, 200 грамм мясного или куриного фарша (ветчины, колбасы), Соль и специи для фарша (по вкусу), 100 грамм сыра, Половина чайной ложки соды (погасить уксусом), Половина чайной ложки соли (в тесто), Пара щепоток сахара, Растительное масло для жарки.

Приготовление.
Сыр натираем на крупной терке. Соду гасим уксусом. Смешиваем соль и сахар, муку, сыр. Постепенно подливаем кефир, потом вливаем гашеную соду и вымешиваем не очень тугое тесто. Оно должно оставаться мягким, пластичным.
Делим тесто на шесть – восемь частей. Фарш смешиваем со специями, подсаливаем по вкусу, можно добавить мелко нарезанную луковицу или зелень.
Из каждого кусочка теста раскатываем овальную лепешку, толщина должна быть не менее 0,5 см. На одну половину выкладываем тонкий слой фарша, складываем лепешку пополам, края прижимаем. Вновь раскатываем до толщины 0,5 см, выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом и на небольшом огне обжариваем до румяного цвета.

А вот так должно это выглядеть.

Автор: MayDay 27.11.2013, 19:44

Елки-палки, навыкладывали вкуснятины, а у меня сегодня просто картофельная запеканка
Ага, наша веточка называется "Готовим быстро и вкусно"... Можно дам пару ссылок на рецепты под названием "Готовим не быстро, но очень лениво и очень вкусно"? Рецепты опробованы не один раз на семейных ужинах, праздниках, брала с собой "в гости" - ну что сказать, съедают без остатка...
"Свинья на сеновале"

Рулька а-ля "печено вепрево колено"

Автор: MayDay 27.11.2013, 20:02

Ой, что нашла! Вот откуда у меня это - не помню, но часто своим делаю на выходных такие "перекусики" на случай "чего-то хочу, а чего - не знаю". Взял кусочек - и иди дальше заниматься своими делами!

БАТОН ФАРШИРОВАННЫЙ
батон - 1 шт.
рыбные консервы (в масле) - 1 банка
яйца куриные (вареные) - 2 шт.
лук - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
перец черный (молотый) - по вкусу
зелень - (петрушка и укроп)
Эта закуска может стать отличной альтернативой тем, кто любит бутерброды с рыбным паштетом. Нужно обрезать батон с обоих концов, вырезать аккуратно мякиш, чтобы получилась «труба». Смешать в миске хлебный мякиш (я брала половину) с рыбной консервой (только кусочки рыбы, без заливки), мелко порезанными яйцами, пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью и перцем. Полученной массой плотно нафаршировать батон. Убрать его в холодильник на 1 час. Перед подачей нарезать ломтиками, украсить веточками петрушки.

Сладкие бутерброды с яблоками
Белый хлеб или булочки нарезать ломтиками толщиной в сантиметр. Два яблока очистить, натереть на терке, добавить корицу, ванильный сахар, изюм. Два белка взбить с половиной стакана сахара в пышную пену. На застеленный бумагой противень или в форму для запекания выложить ломтики хлеба, сверху – яблоки и взбитые белки. Подрумянивать при температуре 200 ºC 10 минут.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками
1 лаваш армянский
4 яйца отваренные
1 большая упаковка крабовых палочек
2-3 плавленых сырка типа Орбита, Дружба и проч.
Сливочное масло для обжарки
Яйца порубить, палочки порубить, сырки потереть на крупной терке, все перемешать. Полученную массу размазать по лавашу и свернуть рулетом.
После того как рулет немного пропитается нарезать его на бочонки толщиной пару сантиметров, не больше.
Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить торцы каждого бочонка до золотистого цвета. Удалить на салфетке излишки масла и выложить на блюдо.

Ну и всякие вариации на тему горячих бутербродов и фаршированого лаваша.

Автор: MayDay 28.11.2013, 18:51

Девчата, сегодня нашла прикольный ЖЖ с рецептами в необычном оформлении

Придумают же люди! Смотрю и балдею Особенно коктейль "Поздний русский завтрак"

Автор: Kitsune 30.11.2013, 15:33

Вот навеяло. Девочки, а кто-нибудь любит жареные бананы? Не сладкие, а те, что как картошка примерно.
мы любим очень, но я совсем не уверена, как вообще описать.
Только вот - бананы режутся косыми кольцами (можно и по-другому, конечно), жарятся, как картошка... и гарнир выходит такой же.
и совсем не знаю, как эти бананы называются, они крупнее обычных и тверже. Не сладкие.
Если кто знает, как оно верно называется, буду очень благодарна.
Можно и полосками порезать, полная свобода, как с картошкой. И вкус почти такой же.
Тушить или запекать я не пробовала, только жарить. Но вообще-то, вроде, и тушат. и запекают.
Просто иногда они есть, а картошки нет, или очень плохая. Так что не деликатес, а "я его слепила из того, что было".

Автор: kotenok 30.11.2013, 16:25

Kitsune
Вот в инете нашла: " Плантайны — с зеленой или красной кожурой и крахмалистой несладкой мякотью — годятся для еды только в жареном или вареном виде", что-то я не помню, чтобы такие видела в магазинах, может конечно внимания не обращала, спасибо, оч. интересно, присмотрюсь.

Автор: lea-lea 1.12.2013, 12:37

Бананы Плантейн (для жарки) / Plantains

Плантайн - своего рода аналог картофеля с нейтральным вкусом и запахом. Выращивают его в таких регионах как Флорида, Карибы, Центрайльная Америка, Перу, Эквадор а так же Бразилия, Египет, Нигерия, Япония и Тайланд. В кулинарии используют плантайн разной стпени спелости. Зрелый фрукт можно есть сырым. По мере созревания плоды его становятся слаще и желтее. Зеленые незрелые плоды - твердые и хрустящие, напоминают картофель на вкус. Желтые плантайны слаще и мягче зеленых, но такие же хрустящие, что и отличает их от десертных сортов банана. Желтые или черно-желтые плантайны (сильно зрелые) используют в сладких блюдах.

В некоторых странах из плантайна варят алкогольный напиток. Всем известные банановые чипсы готовят так же из неспелого плантайна - сначала нарезают очищенный плод тонкими (1-2 мм) ломтиками и далее сильно уваривают в кипящем масле. Банановые чипсы особенно популярны на Кубе, в Доминикане, Пуэрто Рико и в Центральной и Южной Америке.

Их часто используют в качестве корма для домашнего скота. Плоды плантайна богаты крахмалом и в незрелом виде напоминают на вкус картофель. Аналогично картофелю, требуют кулинарной обработки.
Вот как-то так вот!
Самое смешное, что у нас не предупреждают, что за бананы продают, так что можно и принять их за что-то недозрелое и выкинуть, а они очень даже полезны!

P.S. К нам их доставляют из Коста-Рика, можно заказать во "Фруктовой почте" по цене 142.60.
Но мы тут на днях купили за 37 с логотипом обычных - видно что-то напутали при сортировке.

Автор: Kitsune 2.12.2013, 12:49

Да-да, зелёные (красных не видела).
Когда пыталась поискать в нете, нашла только "платано". Яснее не стало :) Типа "иногда банан - это просто банан" :)



Спасибо!
Вот и у нас они называются "бананы", без уточнений. Правда, на вид заметно отличаются от жёлтеньких.
На комбикорм, насколько я слышала, используется их подвид. Который тоже (ага) называется "бананы" :)

В общем, если попадутся - советую попробовать на замену картошке, по вкусу разницы особой нет, а с виду, вроде, и разнообразие :) Ну и если по цене особой разницы нет.
Чистить быстрее, резать удобней.

Автор: an62na 2.12.2013, 13:06

Я собираю различные рецепты...люблю все новенькое пробовать. Вот предлагаю подробный рецепт белорусской кухни очень простенький , но очень вкусный.

КОЛДУНЫ ЛЕНИВЫЕ ПОД ШУБКОЙ.
Ингредиенты:
Фарш мясной-300 гр.
Картофель-4 шт.
Лук-2 шт.
Яйцо-1 шт.
Соль, перец
Сухари панировочные (можно обвалять в муке)
Помидор-1 шт.
Сметана или майонез
Сыр-100 гр.

Приготовление:
Фарш солим, перчим, добавляем мелко нарубленный лук, натертый картофель, и яйцо.

Хорошо перемешиваем. Формируем круглые котлетки, панируем и обжариваем до полуготовности с двух сторон. Выкладываем на противень, застеленный фольгой. Фольгу немного смазать растительным маслом.
Сверху каждую котлетку немного смазываем сметаной или майонезом.


Кладем по колечку репчатого лука.


Затем колечко помидора.


Сверху кусочек сыра.


Сверху все прикрываем фольгой и отправляем в духовку примерно на 20 минут.


Вкусно очень! Приятного аппетита!

Автор: астрея 2.12.2013, 17:10

ММмм.. очнь аппетитно выглядит! наверное очень вкусно! Спасибо за рецепт) Беру себе на заметку)

Автор: lea-lea 2.12.2013, 21:21

Так можно запекать любую рыбу (треску, форель, семгу, лосося, кету...)

Беру мою любимую форму (фото уже фигурировало при запечении мяса под шубой), смазываю растительным маслом, выкладываю в неё крупные куски рыбы, обмазанные приправой "лимонный перец" и разными травками, сверху снова поливаю маслом и в духовку на 40 минут.
Подаю с картофельным пюре и овощными салатами.

Можно всё то же самое, только завернув целую рыбину в фольгу. Если нет "лимонного перца" просто выжать на рыбку сок лимона обвалять в соли и присыпать перчиком и травками.

P.S. Засняла упаковку с лимонным перчиком - для рыбы очень хорошая приправа:
http://stuffed.ru/images/139980-foto032.html

Когда сама солю красную рыбку внутрь обязательно немного укропчика и сахара чуть-чуть, ну и соль, конечно.

Автор: an62na 2.12.2013, 23:26

Пробовала на мангале леща в фольге, но рыба получилась как вареная. Больше в фольге не делаю.

Часто солю красную рыбу (это моя слабость).....- на 1 кг рыбы(чистой без головы и хвоста)
- 2 стол.ложки соли, 1 стол.ложка сахара и по желанию можно добавить молотых семян укропа или молотого черного перца. На сутки в холодильник....и кушайте на здоровье.

Автор: lea-lea 3.12.2013, 19:36

Оффтоп:

Цитата(an62na @ 3.12.2013, 0:26) Пробовала на мангале леща в фольге, но рыба получилась как вареная. Больше в фольге не делаю. Может оттого что это именно лещ? Я очень часто запекаю рыбу, но это в основном красная рыба или осетр. Треску вот впервые попробовала - понравилась, несколько суховато, но в холодном виде вкусно. А леща "уважаю" исключительно копченого.

Автор: lea-lea 14.12.2013, 18:06

Сегодня Пирожки с капустой на сыворотке

Делала домашний творожок, а на сыворотке испекла пирожки:
Всё то же самое, что и с молоком - 2 стакана сыворотки чуть теплой, чайная ложка гранулированных дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1\2 чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла и муки до состояния густой сметанки. Выдержала тесто два часа в тепле, пирожки выложила на смазанный противень, дала расстояться полчасика и проделала вилкой дырочки. Дело в том, что если не делать дырочек пирожки прорываются сбоков, а так - пару есть выход.
Начинка: нашинкованная потушенная капуста с укропом и солью.
Вот такие пирожки:
http://stuffed.ru/images/139984-foto038.html

Автор: irina_morozova60 15.12.2013, 0:34

an62na Опять в 2 часа ночи ЖРАТЬ захотела, посмотрев на Вашу КРАСОТУ! Спасибо!

Автор: астрея 24.12.2013, 23:34

Всем доброй ночи!) Скоро Новый год! а у моей дочи еще Д.Р. 29 декабря, т.е. предстоит дважды стол накрывать в ближайшее время!)) в связи с этим - Пожалуйста, друзья, напишите рецепты своих любимых салатиков и закусок) а то у меня фантазия закончилась за последние года))) а хочется порадовать близких чем нибудь новеньким и разнообразным!)) Спасибо! Буду очень признательна!)

Автор: Irista 25.12.2013, 0:52

астрея,
спасибо за вопрос. Тоже испытываю нехватку в новых идеях.

У меня многое традиционно - я консерватор.
Само собой, традиционно - оливье. Какой Новый год без оливье?
Иногда делаю фаршированные помидорчики, но, наверно, на НГ не очень пойдут. Помидоры-то сейчас невкусные... Если только черри взять... Выбрать серединку, начинка - тертый сыр (желательно остренький, типа пармезана), майонез и чеснок. Украсить петрушкой. Просто, вкусно и симпатично.
Рыба под маринадом.
Заливное из языка или из рыбы (судак).
Солю семгу или форель.

Иногда делаю псевдо-лобио. Консервированная красная фасоль, много кинзы и обжаренного до мягкости лука. Чеснок. Можно сухарики.

Из относительно нового:
Авокадо с вареными яйцами и зеленым луком (классическое сочетание - авокадо с креветками, но я так люблю больше).
Уолдорфский салат - сельдерей с яблоком. (Полной ясности у меня нет - все-таки в оригинале корень сельдерея или черешки. Одно время пыталась прояснить этот вопрос, но к однозначному ответу не пришла. Я делаю из корня - его надо порезать соломкой и немного припустить для мягкости). Заправлять чем-то легким, типа йогурта или с добавкой сметаны или майонеза. (В оригинале, кажется, были сливки)

На работе у нас одна женщина делала такую закуску: тонкий лаваш, в него рулетом заворачивается консервированная рыба типа лососевых или тунца с майонезом. Немного зелени. Рулет должен быть приготовлен накануне. Эта закуска улетала первой. У меня она получается не очень хорошо.

Автор: lea-lea 25.12.2013, 16:27

астрея
Если "целоваться не будете" (там чеснок один из основных ингредиентов), то даю рецептик моей любимой закусочки:

Фаршированные яйца
Количество яиц зависит от аппетита. Я обычно беру 5-6. Варим их вкрутую, после снятия скорлупы режем пополам, белочки выкладываем на плоское блюдо (я иногда селедочницу использую, они в два ряда в ней аккуратненько укладываются) и "колдуем" над желтками
Желточки разминаем вилкой и смешиваем с майонезом (можно заменить сливочным маслом (можно сметаной), но тогда добавить соли), мелко натертым сыром и продавленным через давилку чесноком. Всё вот это вот по вкусу, главное, консистенция должна быть густой, чтобы потом аккуратно (с горочкой) уложить эту массу в белочки. Украсить можно веточкой петрушки, укропа, кинзы или клюковкой.

Автор: астрея 25.12.2013, 17:52

Девочки! Спасибо! lea-lea - надеюсь целоваться будем с мужем (как же без этого)))!! но если вместе чеснока накушаемся - то и не страшно!))
В свою очередь тоже хочу предложить салатик, я его как то "нарыла" на просторах инета, он называется - где "Жемчужина", а где "Нептун" - вообщем как не назови, но кто любит морских гадов - тому точно по душе придется))
Вообщем надо:

белок вареных яиц (примерно 5 штук я беру)

креветка средиземоморская (это которая мелкая совсем и уже чищенная, продается мороженной в вакуумных пакетах, просто оттаять и в салат - ВАРИТЬ НЕ НАДО!!) - прям целый этот пакет ваккумный и использую - в мороженном виде там грамм 500

кальмары - (всегда покупаю натуральных, сама чищу, чуть отвариваю с солью сразу и душистым перчиком и режу полосками, главное не переварить, иначе будут резиновыми) - тушек 5

- крабовые палочки - 1 упаковка

красная икра - ложки 3-4 столовых

все это смазать майонезом и сверху украсить красной икрой

Салат выходит дороговат - но он того стоит - очень вкусный) ну и салатник получается приличный, если учесть пропорции что я указала))
з.ы. но никогда его в салатнике не остается, все сметают)))


Девочки, жду еще рецептов, пожалуйста, очень надо!)

Автор: астрея 25.12.2013, 18:27

На работе у нас одна женщина делала такую закуску: тонкий лаваш, в него рулетом заворачивается консервированная рыба типа лососевых или тунца с майонезом. Немного зелени. Рулет должен быть приготовлен накануне. Эта закуска улетала первой. У меня она получается не очень хорошо.
[/quote]

Ага, хорошая закуска!! у меня такой есть пример ее приготовления (тоже "нарыла" давненько среди знакомых)):

Лаваш
Крабовые палочки
Сыр (натереть)
Яйца вкрутую
Зелень (укроп,петрушка - что есть)
чеснок - выдавить

слои:
лист лаваша - на него краб.палочки - майонез - яйца (тертые) - майонез
лист лаваша (второй) - тертый сыр смешанный с зеленью рубленной и чесноком - майонез

и все это в рулет заделать, пакетом замотать и в холодильник на пару часов для пропитки - вкусно и сытно!)

Автор: Катяха 26.12.2013, 0:03

Есть салат из яиц, баночной кукурузы и сверху чипсы. Делается быстро, очень легкий и вкусный. Если надо, напишу рецепт (впрочем, в сети должен быть).

Автор: Evunya 26.12.2013, 15:25

У своей кумы на свадьбе попробовала салат из трески горячего копчения, и теперь на все праздники он является неотъемлимой закуской стола.
Для большой салатницы беру треску горячего копчения 1кг, можно чуть больше ( снимаю кожу, выкидываю, а мякоть нарезаю небольшими кусочками), 5-6 яиц, сваренных вкрутую, 1 головку репчатого лука, несколько вареных картофелин ( зависит от того, сколько рыбы. Я всегда делаю рыбы больше, так как это же салат из трески), заливаю все майонезом и перемешиваю, соль по вкусу. Но советую делать этот салат исключительно из трески. Один раз вместо трески взяла копченую красную рыбу, и особо никому этот вариант не понравился. У трески какой-то особый вкус и салатик получается очень вкусным.

Автор: babluda 26.12.2013, 18:34

Я на 4 страничке выложила два салата очень вкусных. Может сейчас попробуете? Остатков не бывает в тарелках.

Автор: Irista 26.12.2013, 18:39

Что касается фаршированных яиц, опять настойчиво рекомендую приглядеться к авокадо. Желток смешивается с мякотью авокадо. Они очень хорошо сочетаются - вареные яйца и авокадо.

Автор: lea-lea 26.12.2013, 19:09

астрея
Вспомнила еще один рецепт - это любимый салатик моей мамы. Я его как-то не очень, в общем на любителя. Это салатик с рыбой, причем можно ложить и дорогую рыбку, а классический вариант вот такой:

Салат мимоза

Сайра консервированная - 1 банка.
Яйца - 4 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1шт.
Лук - 2 шт.
Майонез - 300 г.
Зелень - по вкусу.
Салатные листья - 3-5 шт.

Способ приготовления
1. Отварить картофель, морковь, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать, залить горячей водой на 10 минут (если горький, а бывает беленький салатный, он сам по себе сладкий)). Затем слить воду, прополоскать лук под холодной водой.
3. Яйца также отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков и натереть отдельно на мелкой терке. Мне кажется их проще вилкой размять.
4. Открыть банку с рыбой и слить масло. Рыбу хорошо размять вилкой.
5. На блюдо уложить салатные листья и выкладывать салат слоями: рыба, майонез, белки,майонез, морковь, майонез, лук, картофель - посолить, верху выложить желтки.
6. Украсить салат веточкой укропа.

Автор: астрея 26.12.2013, 20:48

Спасибо, я ооочень люблю авокадо и тоже частенько его в салаты "сую")) Всем Большущее, Спасибо, что откликнулись!! Пошла писать меню, а то все в голове не удержу)) голова что то у меня последнее время "дырявая" как дуршлаг!!)))

Автор: Irista 26.12.2013, 21:30

Главное - правильно его выбрать, чтобы не было слишком жестким.

Автор: babluda 31.12.2013, 2:42

Рыбный рулет в лаваше я делаю чуток иначе - очень сочный получается и всегда удачный. Просто вместо рыбных палочек я беру обычную банку консервов натуральных из Лосося. А твердый сыр - заменила на плавленный сыр "Виола". Чередовать можно как угодно!
А если вместо рыбных консервов настричь меленько любой колбаски - еще вкуснее! (Я очень люблю рыбу, но МСЯО - это что-то для меня!

А вот с авокадо я так и не подружилась (или попадались совсем поганые?)

Автор: lea-lea 1.1.2014, 19:16

Ой, как я вас понимаю! Я тоже - "хищник"! http://liubavyshka.ru/photo/20-0-24301

Автор: lea-lea 2.1.2014, 13:00

С наступившим Новым годом, коллеги!

Девочки, выручайте!
Как использовать осетровый нутряной жир? Я читала как он полезен, сколько в нем всего нужного, но вот он у меня в сыром виде. Его ведь как-то надо термически обработать? Ну растоплю я его, а дальше? С солью или без? И как использовать? Просто ложками принимать? В каком количестве. Почему-то об этом никто не пишет.

Автор: lea-lea 2.1.2014, 13:01

Автор: астрея 9.1.2014, 16:10

Всем Привет!) и с прошедшими праздниками)
как то на очередной праздник готовила салатик (для любителей кальмаров) - очень мне нравится - готовлю его второй год, вот ссылочка http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2011-11-29-1144911.html
хочу заметить, что я добавляла для "соуса" сырок Янтарь в ведерке, он более нежный и не такой упругий, как сырки, что предлагают в рецепте (может кому пригодится).. Вкус необычайный) мне очень нравится, сегодня опять его приготовила и подумала, что надо бы поделиться таким вкусным салатиком)

Автор: астрея 9.1.2014, 16:13

Я, к сожалению, не знаю (хотя тоже часто себе покупаю осетра и готовлю его в духове), как раз перед НГ купила себе двух штучек, одного уже слямзили, второй своей очереди в морозилке дожидается))) а насчет жира от осетра даже не слышала

Автор: irina_morozova60 10.1.2014, 20:48

Девочки! Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь салатик (который легко и быстро готовится) из:
1. Очищенные креветки (готовые в баночке, а то стоят "пропадают")
2. Из лосося (в баночке)
3. Из шампиньонов.
Готовлюсь к празднику (личному). Заранее ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Автор: lea-lea 11.1.2014, 13:40

Салат из креветок с шампиньонами и зеленью

Ингридиенты на 4 порции

Креветки очищенные 300 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 головка
Масло сливочное 50 г
Укроп 2 столовые ложки
Майонез 100 г
Петрушка 2 столовые ложки
Соль по вкусу

1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Грибы вымыть, очистить, нарезать небольшими полосками, обжарить на сливочном масле вместе с очищенным, мелко нашинкованным репчатым луком.
2. Смешать креветки и поджаренные грибы с луком, добавить мелко порубленную зелень укропа и петрушки, посолить, заправить майонезом. Все перемешать.

Салат с лососем и шампиньонами

Понадобится: 170г помидоров, по 150г филе лосося , 130 г тушеных в сметане шампиньонов, 70г огурцов, 55г сметаны, 50г маслин, лимон, черный молотый перец, соль.

Как приготовить салат: Огурцы очистить от кожицы, нарезать некрупными ломтиками, нашинковать мелкими дольками помидоры, широкими полосочками нарезать рыбу, соединить ее с овощами и остывшими шампиньонами. Маслины нарезать колечками, добавить в салат, поперчить и посолить, перемешать, добавив сметану и украсить перед подачей дольками лимона.

А так, чтобы все вместе - не нашла - видно - не сочетается!

А на Новый год нас угощали салатом с шампиньонами, но там состав: отварной картофель, лук + морковь (пассерованные), яйцо и заправка - майонез. Показался вкусным, но пропорций не уточняла.

Автор: irina_morozova60 11.1.2014, 16:46

lea-lea Огромное спасибо! Надо попробовать. Вроде несложно, а то я кулинар еще тот ...... Нет, я НЕ имела ввиду, что эти продукты должны быть в одном салате - лучше в разных, чтоб еды было побольше-е-е-е-е.......

Автор: Кот Гриссом 15.1.2014, 15:31

Ирочка, наверное уже поздно, но вдруг пригодится.
У нас он называется "Хоббитский".
Назову только составляющие, потому что количество определяется их наличием и
пристрастиями, кому-то нравится больше грибов чтоб было, кому-то фасоли.
- Фасоль красная в баночках.
- Грибы шампиньоны мелко порезанные и обжаренные с луком. (Можно просто консервированные, но нам нравятся обжаренные).
- Можно добавить яйца. Можно и без них.
- Мелко резаная зелень (какую любите).
Заправить можно майонезом. Если при обжарке было много масла, можно ничем не заправлять.

Автор: астрея 15.5.2014, 21:16

Всем привет) Подскажите плиз что можно вкууусного пригтовить из брюссельской капусты?! я ее как то не готовила никогда, да и не люблю ее. А сегодня муж купил)) видите ли ему кочанчики понравились))) теперь не знаю что с ней делать)) а выглядит правда аппетитно в сыром виде в упаковке))))

Автор: Нисанна 16.5.2014, 7:55

Брюссельская капуста имеет ооочень специфический запах и сладковатый вкус.
Я добавляю качанчики в овощной суп, но есть их не люблю. Они не принимают на себя вкус остальных овощей и приправ супа., остаются автономными.
Единственно с чем я их готовлю для самостоятельного блюда (т.к. муж их любит) -
это тушу с какими-нибудь копченостями (пахучими)беконом, ветчиной, обязательно с уймой травок, лимонным соком и приправ.
Потом заливаю соусом из сливок, взбитого яйца и плавленного сырка, сверху тёртый сыр, ставлю в духовку на минут 10-15. Тогда хоть чувствуется запах копченостей, а не капусты.
Вот так как-то. Может пригодится. http://pozdravitel.ru/smajliki/

Автор: kotenok 16.5.2014, 9:37

А я люблю любую капусту, брюссельскую можно просто пожарить на гарнир, но т.к. не ем жареное, то в последнее время беру замороженную капусту, иногда брюссельскую, иногда цветную или брокколи, в стекл. посуду, туда же стейк семги замороженный и в микро на 20 минут, мне вкусно, муж уже спрашивает, как я могу это каждый день есть, а мне не надоедает.

Автор: астрея 16.5.2014, 20:12

Всем большое спасибо за отклик. Завтра собираюсь над ней колдовать)) собиралась приготовить в духовке под сливочным соусом с сыром, предварительно отварив. Вообще без понятия что получится)))) нисанна, спасибо за совет про копченности, приму к сведению) муж еще предложил ее замариновать, но так чтобы дня через два ее уже можно было есть..... ничего не нарыла по этому поводу в инете ( kotenok, вот ведь Вам хорошо! А я не люблю совсем любую капусту в какой либо обработке (жаренная, вареная, на пару) ((( только в сыром виде нашу белокачаную)))

Автор: Нисанна 14.8.2014, 23:37

Хочу вам показать наш сегодняшний ужин - быстрее невозможно приготовить!
Мы сейчас на даче в горах под Веной, домов почти нет, кругом поля, где гуляют коровы соседних фермеров; горы в лесах.
Сегодня дети нашли на поле гриб-дождевик.
Оказывается в Австрии - это лакомство. Не успела сфотографировать в исходном-сыром виде, как дочка уже стала его готовить. Гриб был с бооольшую лампу, какой диамотр можно увидеть на тарелке.
Вот уже на тарелке я сфоткала. Для наглядности размера зажигалочка положена. На одной тарелке все шницели , что получились из одного гриба (7 больших и чуть-чуть маленьких). Это наш ужин на сегодня!
http://vfl.ru/fotos/433c843d6003503.html
http://vfl.ru/fotos/c61d45f06003411.html

Автор: астрея 9.9.2014, 18:09

ух ты! какой здоровяк попался!! я никогда не ела грибы в таком исполнении) а в чем грибочек у вас жарился? в каком кляре? спасибо)

Автор: Нисанна 9.9.2014, 23:44

Да просто: в панировке с яйцом.

Автор: kotenok 10.9.2014, 0:47

Я слышала, что дождевики вкусные, но у нас таких огромных нет вроде, они либо маленькие-беленькие, либо уже такие, кот. наступаешь - и от них пыль разлетается, ооочень аппетитные фотки!

Автор: Мисис 17.4.2018, 17:45

Вкусный рецепт - чахохбили.

Чахохбили из цыпленка с орехами
Тушку цыпленка нарезать на части, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем цыпленка положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло и немного потушить. Во время тушения всыпать туда пшеничной муки. Выложить в кастрюлю ошпаренные (без кожицы) нарезанные помидоры и тушить до готовности. К концу тушения добавить толченые очищенные грецкие орехи, соль, стручковый перец, чеснок и мелко нарезанной зелени киндзы.

Продукты
цыпленок 1 шт.
лук репчатый 3-4 головки
масло сливочное 100 г
помидоры 3-4 шт.
орех грецкий 0.5-0.75 стакана
зелень кинзы 7 веточек
чеснок по вкусу
перец стручковый по вкусу
соль по вкусу

Автор: Мисис 23.4.2018, 15:16

Очень люблю тарталетки.
Тарталетки с курицей, грибами и сыром

Очень сочная и аппетитная закуска - тарталетки с курицей, грибами и сыром. Особенно популярна эта закуска на праздничных столах - вмиг расходится с тарелок.
Продукты
(на 6 порций)
Тарталетки - 20 шт.
Филе куриное - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 250 г
Сыр твердый - 50-70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки любой жирности (не домашние) - 50 мл
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 30 мл
Зелень свежая - для украшения

Подготовьте необходимые ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами. Промойте грибы, также промойте куриное филе, срежьте с него пленки, очистите лук и промойте.
Как приготовить тарталетки с курицей, грибами и сыром:

Нарежьте мелкими кубиками куриное филе и луковицу. Грибы - средними кубиками, так как они сильно уменьшатся в размерах.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Всыпьте в нее все нарезки и соль, перемешайте и обжаривайте все в течение 7-10 минут до румяности.
Влейте сливки любой жирности и томите блюдо еще 2-3 минуты на минимуме огня.
В это время натрите твердый сыр на мелкой терке.
В каждую тарталетку чайной ложечкой выложите приготовленную горячую начинку. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Выложите в тарталетки натертый сыр и сразу же отправьте их в духовку на 5-7 минут.
Как только сыр расплавится и подрумянится - ваше блюдо готово. Переложите тарталетки с противня на блюдо, дайте им слегка остыть и подавайте теплыми на стол, украсив свежей зеленью.

Автор: barbias 21.8.2020, 23:15

если быстро и вкусно, то вот вам отличное блюдо
Рецепт куриной печени со спагетти

Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Спагетти - 250 гр.
Масло растительное подсолнечное - по вкусу
Соль - по вкусу
Куриная печень - 500 гр.
Приправа для макарон и риса - по вкусу
Яйцо куриное сырое - 1 шт.
Сливки - 200 мл.

Способ приготовления:
1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Обжарить лук в растительном масле 3-5 минут до прозрачного состояния.
3. Печень промыть, удалить пленки, нарезать на кусочки.
4. Добавить печень к луку.
5. Обжарить до изменения цвета.
6. Вылить сливки в сковороду, довести до кипения.
7. Яйца слегка взбить.
8. Вылить тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая.
9. Отварить спагетти в подсоленной воде, перемешать с печенью.
10. Подаём спагетти с куриной печенью в теплом виде с салатом.
Думаю, что вам понравится!