Готовим быстро и вкусно, рецепты на скорую руку Опции

[астрея]

ГОТОВИМ БЫСТРО И ВКУСНО!

Всем привет! Как и договаривались, решила открыть тему рецептов "на скорую руку")
Всем, кто готовит, Добро пожаловать!
Делитесь своими любыми рецептами вкусностей, "главное" чтоб "не сложно и по бырому"))
Хотя я лично буду рада всем рецептам, т.к. например, в выходной день, могу себя полностью посвятить кухне)) Ну а в будни - "Готовим без заморочек")))
Вообщем, никаких правил, кушать любят все, главное чтоб ВКУСНО!))

Что такое торрент? Что такое трекер ? ВНИМАНИЕ: торрент доступен ТОЛЬКО для игр размером БОЛЬШЕ 250мб
Как скачать?  Как сделать скриншот?  Что такое RAR и ZIP ?  Что такое образ диска ?  Что такое файлообменники?

[Реклама]

[Irista]

Спасибо, за своеобразное изготовление куриных голеней в духовке)
Вот только я не поняла - вкус курицы (куриных голеней), приготовленный в дух-ке как обычно - чем то отличается от куриных голеней замотанных в тесте? если нет - то как то смысла я не уловила в таком приготовлении (кроме лишнего напряга с тестом и затрат на его покупку)... может я что то не понимаю(

Немножко отличается, если сравнивать с приготовлением в духовке в открытом виде (ничем не прикрывать - крышка, фольга, и т.п.). Т.е., если прикрывать, получается без корочки. Т.е., немного тушеное получается.
Ну а смысл в разнообразии. Напряг минимальный - там и делать-то нечего. Ваш рецепт фаршированных голеней гораздо сложней технологически.

[астрея]

Немножко отличается, если сравнивать с приготовлением в духовке в открытом виде (ничем не прикрывать - крышка, фольга, и т.п.). Т.е., если прикрывать, получается без корочки. Т.е., немного тушеное получается.
Ну а смысл в разнообразии. Напряг минимальный - там и делать-то нечего. Ваш рецепт фаршированных голеней гораздо сложней технологически.

Конечно сложней) но и вкус совершенно особенный, оличающийся от обыкновенных голеней приготовленых в духовке) в любом случае спасибо за объяснение) преложенное Вами блюдо, без сомнений, очень красивое получается)

[lea-lea]

.А жирность сливок 20-30%,т.к. я живу в Германии покупаю сливки для взбивания(schlagsahne),они есть в каждом магазине.

Не знала, что 20-30% можно взбивать. А разве они при этом дают твердую консистенцию? Никогда не пробовала. Взбиваю только 35%-ные, когда делаю десерты.
В эти выходные тоже "взбивала" свое любимое - клюквенный мусс



Люблю его за простоту приготовления и .. вообще люблю, особенно с молоком. На фото молоко еще не налито. А когда нальешь молоко мусик всплывает красивым розовым облачком - м-м-м-м, так вкусно!

На 2 стакана воды 1/2 стакана клюквы и 5 столовых ложек сахара (можно меньше, можно больше - на вкус).
Клюкву закипятить в небольшом количестве воды (под крышкой, а то она "взрывается как попкорн), протереть через сито, добавить воды, сахара и 1/3 стакана манки, варить при постоянном помешивании до загустения. Охладить и взбить миксером (минуты 2-3). Если покажется не достаточно сладко, сахар можно добавить в процессе взбивания.

А еще котлеты от лентяйки

Вся "радость в том, что не надо стоять над сковородой"!

Готовим как обычно: перемалываем вырезку говядины (свинины или индейки) с луком, картофелем, морковью, чесноком и белой булкой. Добавляем соли, перца, яиц. Взбиваем и выкладываем котлетки на смазанный противень и запекаем (один раз надо перевернуть) в духовке.
На всякий случай пропорции на 1-1 1/2 кг говядины:
1 луковица
2 небольших картофелины
1 небольшая морковка
2 зубчика чеснока
2 ломтика белого хлеба (булки)
2 яйца
1 ч.ложка соли и поперчить

В следующие выходные постараюсь сделать китайский десерт. Нам в китайском ресторане такой подавали. У меня, конечно рецепт чуть отличается, но на вкус ничуть не хуже. Это бананы в кляре с карамельным соусом и мороженым. Самое "сложное" карамельный соус, но я и его упростила, а морожение отлично подходит готовое (типа пломбир).

Сообщение отредактировал lea-lea - 11.11.2013, 18:38

[kotenok]

lea-lea, давно сталкиваюсь с мнением, что яйцо класть в котлеты не нужно, вроде как они от этого жестче, но не знаю, не проверяла, я обычно делаю только куриные или рыбные котлеты и кладу 1 яйцо, независимо от кол-ва фарша). Может кто-нибудь пробовал без яйца?

[lea-lea]

давно сталкиваюсь с мнением, что яйцо класть в котлеты не нужно, вроде как они от этого жестче, но не знаю, не проверяла

Мне кажется, что без яиц фарш не будет эластичным и котлетки будут рассыпаться при попытке их перевернуть. И, вряд-ли добавление яиц приводит к жесткости, ведь когда на Пасху печем куличи, то яиц вбиваем в тесто от десятка до двух. Это обеспечивает продолжительную мягкость куличей. А фарш - то же тесто, только мясное.

[u4enik]

Lea-Lea;
у меня взбивается,я ещё к сливкам добавляю порошок (sahnesteif),получается очень быстро.

Сообщение отредактировал u4enik - 11.11.2013, 21:26

[Kitsune]

lea-lea, давно сталкиваюсь с мнением, что яйцо класть в котлеты не нужно, вроде как они от этого жестче, но не знаю, не проверяла, я обычно делаю только куриные или рыбные котлеты и кладу 1 яйцо, независимо от кол-ва фарша). Может кто-нибудь пробовал без яйца?

Пробовала без яйца, вышло хорошо. Хотя пробовала без идеологической подоплёки, просто внезапно оказалось, что яйца закончились и НЕТУТИ.
Единственное - на глазок следила за консистенцией, чтоб вышла привычная. Если верно помню, чуть меньше булки пошло, в остальном всё только на глазок. Может, тоже чего-то меньше, чего-то больше.

[астрея]

Сегодня готовила "пицца" по домашнему)) В ковычках - т.к. пиццой это конечно не назовешь и тем более это пиццой не является!) Уверена, все готовят это дома, но я решила написать, на случай если кто забыл про эту вкуснятину) Готовят все по разному, в зависимости что кто любит, и что в холодильнике есть. Я сегодня готовила так:
Купленое тесто (у мебя было слоеное) раскатать и выложить на противень, обмазать тесто кетчупом.
Затем выложила порезаные соломкой - сосиски, вареную колбасу и сырокопченую колбасу, а также маринованные огурчики.
Потом порезанные сладкий перец и помидоры, посыпала орегано и обильно тертым сыром.
Ставим в духову на 200 градусов на 30 минут.
 _____.png ( 6.33 мб ) Кол-во скачиваний: 18
Список файлов


Фотка не ахти, т.к. с мобильника, на фотике батарейки сели)

Сообщение отредактировал астрея - 17.11.2013, 20:01

[babluda]

Надо попробовать. То что я делаю под названием "Пицца", мой сын (многократно бывавший в Италии) обзывает "пирогом с колбасой". На что его жена (бывавшая там не меньше) кричит, что "Оскорбителям "пиццы" - есть не дадут!". Сын тут же соглашается со всеми названия. Ну, правда, какая это пицца, если высотой в 5 см? Но сметается влет. Пробовала с покупным тестом - не то. Свое мягче. Совет - делайте сразу не-меньше 2-х порций, чтобы, хотя бы распробовать. А сейчас пошла набирать текст рецепта.

[babluda]

Тесто: 1 стакан воды, 50 г дрожжей, 1 столов.ложка сахара, 2 ст.л. муки, чуток соли, 1 ст.л. масла (любого). Выстаивать тесто 2 часа с 2-х-разовой обминкой.
Режем - любые колбасные изделия - соломкой, меленько соленый огурчик, помидоры - кружочками, сыр натираем (прилично!). Делаем заливку; 3 ст.л. майонеза, 1,5 яйца, 1 ст.л. раст.масла - взбиваем!
В "тазик" для выпечки выкладываем тесто (тазик маслом смажьте), и дадим расстояться минут 10. Потом я тесто отправляю в духовку, пока оно не "прихватится" (сами увидите, что это). Вынимаем и начинаем выстилать начинкой - кетчуп(или соус томатный), огурчики соленые , колбаска, помидорчики, много натертого сыра, а потом заливкой. И в духовку, пока верх не подрумянится. Когда будет готово , прикройте полотенцем, чтобы остыло, но не засохло.
На стол! Кормите всех. Ну а за меня или стаканчик вина, или не вспоминайте совсем (загубленные продукты - с вас!)

Сообщение отредактировал babluda - 17.11.2013, 23:35