в папке с игрой есть файлик Eador.cfg
открываете в текстовом редакторе
там меняете
Windowed (0 - off/1 - on): 0
1 на 0. и игра запускается не в оконном.


Правда у меня если запускать с ярлыка, автоматически созданного на рабочем столе, все завершается abnormal programm termination. При запуске exe c файла все норм